hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Rips til vinteren
➠ Røde ribs med sukker uden madlavning til vinteren

Røde ribs med sukker uden madlavning til vinteren

1556

Køkken Verden

Kalorieindhold 221 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 210 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 53,9 gr.

Røde ribs med sukker uden madlavning til vinteren

Indhold

Høst af røde ribs med sukker til vinteren uden nogen varmebehandling, det vil sige på en kold måde giver dig mulighed for at maksimere alle vitaminer og nyttige egenskaber ved dette bær, og dets smag er friskere og mere behagelig end selve bæret. Den optimale andel af bær og sukker er 1: 1,5 - 1: 2. Elskere af korrekt ernæring kan erstatte sukker med honning. Sådanne ribs opbevares kun ved lave temperaturer, og selv en stor mængde sukker sparer ikke fra gæring. Husk, at alle køkkenredskaber skal være rene og tørre.

ingredienser

Røde ribs 1 kg Melis 1,5 kg

Madlavningsproces

Først sorterer vi omhyggeligt friskplukkede ribs. Vi fjerner små snavs og adskiller bærene fra grenene. Små grene kan efterlades. Derefter vasker vi bærene godt med koldt vand og fjerner overskydende fugt med et håndklæde.

Vi kværner rene bær enten ved hjælp af køkkenudstyr eller knuser med en træske. Vi presser den resulterende bæremasse godt gennem gaze foldet i to lag, fordi ren juice er nødvendig til høst.

Mængden af juice, der opnås, måles i volumen, ikke vægt. Omkring 700 ml juice fås fra 1 kg rødbær. Vi tager 1,5 liter granuleret sukker til det.

Hæld saften i en dyb skål, hæld sukkeret og bland med en træske indtil maksimal opløsning. Lad derefter ribsene ligge med sukker i 3 timer. I løbet af denne tid begynder saften at gelere, og sukkeret opløses fuldstændigt.