Kagecreme med 10% fløde
0
18003
Køkken
Verden
Kalorieindhold
353,7 kcal
Portioner
0,5 kg
Madlavningstid
15 minutter.
Proteiner *
3,7 gr.
Fedtstoffer *
23,1 gr.
Kulhydrater*
53,1 gr.
Fans af hjemmelavede konditorer står ofte over for en situation, hvor det er svært at finde god fløde med en høj procentdel af fedt i butikken. Og det er netop disse, der er nødvendige for at opnå en tyk og stabil cremekonsistens. Vi tilbyder et alternativ til kraftig fløde: Tag en tilgængelig 10% fløde og tilsæt smør. Således øges fedtindholdet og densiteten af cremen. Det er vigtigt at afkøle den resulterende blanding godt og slå den kvalitativt med en kraftig mixer. Til udjævning af overfladen af kager og fremstilling af dekorationer er massen ikke egnet, fordi ikke stabil nok, men perfekt til påfyldning og sandwiching af kager.
ingredienser
Madlavningsproces
Før cremen tilberedes, skal cremen opbevares i køleskab. Kom den angivne mængde smør i en gryde og læg den på komfuret. Smelt smørret ved svag varme under konstant omrøring, indtil det er helt flydende. Du skal gøre dette så hurtigt som muligt, så den flydende olie ikke bliver for varm. Efter smeltning, lad smørret stå et stykke tid ved stuetemperatur for at afkøle.
Efter den angivne tid er gået, tager vi skålen ud med blandingen og begynder at arbejde med røremaskinen. Vi starter ved lavt omdrejningstal og går hurtigt til høj hastighed. Pisk til cremen tykner. Det er vigtigt ikke at afbryde cremen, så massen ikke eksfolierer. Den omtrentlige arbejdstid med en mixer er fire til fem minutter.
God appetit!