hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Creme fraiche og gelatinekage

Creme fraiche og gelatinekage

2008

Køkken Verden

Kalorieindhold 316,5 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 40 minutter

Proteiner * 4,4 gr.

Fedtstoffer * 17,3 g

Kulhydrater* 41,6 gr.

Indhold

Hver husmor ved, at creme fraiche kan tilberedes på et utroligt stort antal måder. I dag vil jeg tilbyde en opskrift på en fløde til kager fremstillet på basis af creme fraiche og gelatine. En sådan creme holder sin form bemærkelsesværdigt og spreder sig ikke. Den kan bruges som en enkeltstående dessert eller til at lægge dine foretrukne kager i blød.

ingredienser

Creme fraiche 20% 600 gr. Mørk chokolade 150 g Melis 50 gr. Komælk 150 g Spiselig gelatine 25 gr. Vand 200 ml.

Madlavningsproces

Først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige mængder ingredienser.

Kom den nødvendige mængde gelatine i en dyb beholder og fyld den med den nødvendige mængde drikkevand. Forholdet mellem vand og gelatine er angivet på pakningen. Lad gelatinen hæve et stykke tid.

Del den nødvendige mængde creme fraiche i to.

Smelt mørk chokolade i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, og tilsæt den mængde mælk, der er angivet i opskriften. Enhver chokolade kan bruges.

Tilsæt den smeltede chokolademasse til halvdelen af cremefraiche. Bland grundigt, indtil det er glat.

Tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker til anden halvdel af creme fraiche og bland godt, indtil det er glat.

Den hævede gelatine opløses ved svag varme uden at bringe massen i kog.

Opdel derefter visuelt massen i to. Hæld halvdelen af den smeltede gelatine i creme fraiche.

Tilsæt den anden halvdel til chokolade-cremefraiche massen. Rør begge blandinger grundigt, og form derefter din yndlingsdessert.

Denne gang lavede jeg bare en dessert, skiftevis kom begge cremer i et smukt glas og pyntede den med friske hindbær ovenpå. Stil den færdige dessert i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

God fornøjelse!