Ganache creme til cupcakes
0
1969
Køkken
fransk
Kalorieindhold
432,3 kcal
Portioner
5 havn.
Madlavningstid
15 minutter.
Proteiner *
5,3 gr.
Fedtstoffer *
28,1 gr.
Kulhydrater*
39 gr.
Roser og rosetter på overfladen af cupcakes giver dem et utroligt elegant og appetitligt look. Uden sådan en traditionel "hat" virker cupcaken ufuldstændig. Den ideelle creme til at lave en så vigtig dekoration er ganache. Det holder sin form perfekt. Flyder ikke og har vigtigst af alt en luksuriøs chokoladesmag, der forvandler bagværk og understreger dem fra den bedste side. Til madlavning behøver du kun chokolade og fløde.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi bruger to typer chokolade i opskriften - mælk og mørk. Takket være denne kombination får ganachen en rig, men ikke kløende smag. Denne kombination vil også give en god stabil konsistens. Hvis du bruger dråber chokolade, skal du hælde dem i en skål uden forbehandling. Hvis vi taler om chokoladestænger, skal de fint hakkes med en kniv eller endda gnides på et groft rivejern.
Efter den angivne tid er gået, tager vi ganachen ud, frigør den fra filmen og slår med en mixer ved høj hastighed. Vi arbejder med en mixer i halvandet til to minutter. Massen lysner lidt og bliver mere storslået. Vi overfører ganachen til en bagepose med den ønskede vedhæftning og lægger traditionelle volumetriske rosetter på cupcakes. Det tilrådes at bruge ganachen til pynt umiddelbart efter piskning, så længe den er føjelig og smidig.
God appetit!