hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Fløde med mælkesund til kage

Fløde med mælkesund til kage

2627

Køkken Verden

Kalorieindhold 257 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 8 gr.

Fedtstoffer * 16,1 gr.

Kulhydrater* 35,3 g

Indhold

Efter smagen ligner den cremede is med dens cremede noter isen med samme navn. Den har en sart konsistens, er stabil og er velegnet til beklædning og dekoration af kager. Cremen tilberedes i 2 trin. Først laves vaniljesausen, derefter blandes den med flødeskum efter afkøling. For en god creme er kvalitetsprodukter vigtige.

ingredienser

Komælk 400 ml. Melis 200 gr. Æg 1 pc. Smør 150 g Creme 33% 250 ml. Kartoffelstivelse 2 spsk Vaniljesukker 1 pakke

Madlavningsproces

Forbered først den rigtige mængde mad til cremen. Hæld mælken i en tykbundet gryde og varm den, lad den bare ikke koge.

Mens mælken opvarmes, brydes ægget i en separat skål, der tilsættes almindeligt og vaniljesukker og gnides godt med et piskeris. Tilsæt derefter stivelse til denne blanding, tilsæt lidt varm mælk og bland alt igen.

Hæld den resulterende blanding af æg med sukker og stivelse i en tynd stråle i varm mælk og rør alt sammen med et piskeris, for det er vigtigt, at fløden ikke brænder.

Så snart cremen tykner, skal du slukke for varmen og tilsætte smør. Rør alt sammen med et piskeris, så olien er helt opløst.

Hæld den tilberedte vaniljesaus i et andet fad, dæk til med et stykke husholdningsfilm og stil på køl i mindst 4 timer (gerne natten over).

Efter dette tidspunkt piskes den afkølede fløde med en røremaskine, indtil der er vedvarende toppe. Begynd at slå ved lav hastighed, og øg derefter hastigheden gradvist. Kombiner flødeskummet med den afkølede fløde og bland godt.