Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Krim -pilaf med muslinger

Krim -pilaf med muslinger

0
665
Køkken Østlig
Kalorieindhold 86,9 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 40 minutter
Proteiner * 5,5 gr.
Fedtstoffer * 4,1 gr.
Kulhydrater* 18 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Krim -pilaf med muslinger
Indhold

For at forberede en velduftende Krim -pilaf er det ikke nødvendigt at bruge den friskeste fisk og skaldyr fra Sortehavskysten. Vi tager frosne muslinger og rapanas, som kan findes i ethvert supermarked i fryseren. Ris tager vi naturligvis langkornet: almindelig hvid eller upoleret. Vi anbefaler at forberede fadet i en tykvægget bradepande eller gryde - opvarmning i et sådant fad er ensartet og af høj kvalitet, hvilket næsten ikke udelukker brænding.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 14
Sådan pilaf er lige god med både hvide ris og brune ris. Hvis du bruger sidstnævnte, anbefaler vi, at du lægger det i blød i koldt vand inden tilberedning i mindst seks timer - dette vil reducere tilberedningstiden for pilaf betydeligt.
trin 2 ud af 14
Optø de frosne muslinger helt for at slippe af med isskorpen.
trin 3 ud af 14
Vi gør det samme med rapa. Vi optøer dem og dræner det resulterende vand.
trin 4 ud af 14
Hæld vegetabilsk olie i en tykvægget pande eller kedel i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på et par millimeter.
trin 5 ud af 14
Kom muslingerne i varm olie. Forsigtig - de er ret aktive "shoot". Bland med smør.
trin 6 ud af 14
Dernæst lægger vi rapana, blander og steger alt sammen i et par minutter.
trin 7 ud af 14
Pil løgene, skyl, tør og skær i små stykker. Hæld løget til fisk og skaldyr, bland, fortsæt med at stege, indtil løgstykkerne er gennemsigtige.
trin 8 ud af 14
Skræl gulerødderne fra den øverste hud, vask, tør og gnid på et groft rivejern. Kom gulerodsspånerne i en gryde, rør det hele sammen og steg videre, indtil gulerødderne bliver bløde.
trin 9 ud af 14
Ris vaskes grundigt på forhånd for at fjerne overskydende stivelse fra kornene. Hvis det er hvide ris, er skylning tilstrækkelig. Hvis risen er brun, skal den først gennemblødes. Vi lægger det vaskede korn i en gryde med grøntsager og skaldyr, niveau det til et fladt lag.
trin 10 ud af 14
Grynene skal dækkes med en og en halv til to centimeter væske. Tilsæt derfor ekstra varmt vand. Hæld salt i efter smag. Luk gryden med et låg, bring indholdet i kog, og reducer varmen til et minimum. Kog pilaf i ti minutter med langsom kog.
trin 11 ud af 14
Åbn derefter låget, læg laurbærblade og et vasket, men ikke skrællet hvidløgshoved på risene.
trin 12 ud af 14
Drys også fadet med pilaf -krydderiblandingen. Vi lukker panden med et låg og fortsætter med at koge pilaf i yderligere ti minutter ved svag varme.
trin 13 ud af 14
Bland forsigtigt den færdige pilaf.
trin 14 ud af 14
Vi lagde pilaf på portionerede tallerkener sammen med muslinger og rapa, drys med hakkede friske krydderurter. Serveres varmt.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *