Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekager
  3. ➠ Opskrifter til påske 2021
  4. ➠ Craffin cake viser sig bare at være et mesterværk

Craffin cake viser sig bare at være et mesterværk

0
8104
Køkken amerikansk
Kalorieindhold 382,9 kcal
Portioner 3 havn.
Madlavningstid 200 minutter
Proteiner * 7,5 g
Fedtstoffer * 17 gr.
Kulhydrater* 51,3 g
* pr. 100 gr. produkt
Craffin cake viser sig bare at være et mesterværk
Indhold

Ved første øjekast ser det ud til, at påskekagen er lavet af butterdej. Faktisk er dejen gær, men tilberedningsteknikken giver dig mulighed for at lave et mesterværk festlig kage fyldt med tørret frugt og nødder. Det vil tage noget tid at forberede, men resultatet vil forbløffe din fantasi.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 27
Opvarm mælken til 35 grader, tilsæt gær til den, 2 spsk. l. mel og 1 tsk. Sahara. Rør godt rundt og læg et lunt sted i 30 minutter, så dejen hæver.
trin 2 ud af 27
Sigt resten af ​​melet i en stor skål for at mætte det med ilt.
trin 3 ud af 27
Skyl tørret frugt og tør. Hvis tranebærene (rosinerne) er store, skæres hver bær i to. Skær kernerne i små stykker.
trin 4 ud af 27
Når der dannes en skumhætte på overfladen af ​​dejen, kan den bruges yderligere.
trin 5 ud af 27
I en skål kombineres æggeblommerne og ægget, som du tog ud af køleskabet på forhånd.
trin 6 ud af 27
Tilsæt sukker til dem og pisk til det er hvidt skum.
trin 7 ud af 27
Tilsæt salt til melet, rør rundt og form en fordybning i midten. Hæld dejen heri.
trin 8 ud af 27
Hæld derefter æggemassen i melet og bland dejen.
trin 9 ud af 27
Tilsæt cognac til dejen, den tilføjer smag, men hvis du ønsker det, kan du erstatte den med muskatnød eller citrusskal (citron eller appelsin). Smelt 40 g smør og hæld det i dejen.
trin 10 ud af 27
Rør blandingen med en ske så meget som muligt.
trin 11 ud af 27
Fortsæt derefter med at arbejde med dine hænder på den meldryssede overflade i cirka 10 minutter.
trin 12 ud af 27
Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder og bliver smidig og blød.
trin 13 ud af 27
Smør en dyb, tør skål med smør og overfør dejen til den. Dæk med plastfolie og lad det stå et lunt sted i 30 minutter.
trin 14 ud af 27
Smuldr dejen, der er fordoblet i størrelse, og del den i 3 dele. Saml hvert stykke til en kugle og læg det under plastfolien. Lad det stå i 10 minutter.
trin 15 ud af 27
Rul bolden til et meget tyndt rektangulært lag, og støv overfladen med mel.
trin 16 ud af 27
Smør hele den rullede dejs overflade med blødgjort smør (1/3).
trin 17 ud af 27
Drys jævnt med et tyndt lag af 1/3 tørret frugt og nødder.
trin 18 ud af 27
Pak laget i et rør og prøv at gøre det stramt uden at efterlade tomrum indeni.Gør det samme med de to andre dejkugler.
trin 19 ud af 27
Drys mel på bordet og læg rullerne ud. Forbered 3 former til kager, smør dem lidt med olie indeni.
trin 20 ud af 27
Del rullen i to på langs med en skarp kniv, uden at skære den ene kant til enden med 3 cm.
trin 21 ud af 27
På den ene side begynder du at rulle dejen til en ring, der ruller udad.
trin 22 ud af 27
Når du kommer til folden, fold den forsigtigt indad og fortsæt med at lægge dejen. Diameteren skal være lidt mindre end formens størrelse.
trin 23 ud af 27
Overfør emnerne til forme og varm i 30 minutter.
trin 24 ud af 27
Læg tærterne på en rist i en forvarmet ovn til 200 grader, pak bunden ind i et lag folie og bag i 10 minutter.
trin 25 ud af 27
Kontroller toppen af ​​dejen uden at åbne ovnen, hvis den er meget bagt, skal du dække toppen med folie og tage dejen ud af skabet. Og steg i yderligere 15 minutter ved 180 grader.
trin 26 ud af 27
Fjern kagerne fra brazeren og lad dem stå i 10 minutter og fjern dem fra formene.
trin 27 ud af 27
Forbered glasuren, til dette sættes gelatinen i 1 spsk. l. varmt vand, indtil det svulmer. Tilslut separat 2 spsk. l. vand med sukker og kog op. Kog lidt for at opløse sukkerkrystallerne. Afkøl let til meget varm temperatur, tilsæt gelatine og rør godt rundt. Pisk blandingen med en mixer til et tykt skum, og pensl over krabberne. Drys dem straks med farvede drys, hvis det ønskes. Eller du kan drysse dem med pulveriseret sukker for at få tærterne til at skille sig ud.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *