Kulich med mælk og creme fraiche - bedstemors opskrift
1
1462
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
150,8 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
180 minutter
Proteiner *
5,2 gr.
Fedtstoffer *
5,4 gr.
Kulhydrater*
24,7 g
Jeg synes, at denne opskrift er den bedste. Det er enkelt, fordi det ikke tager meget tid. Og vigtigst af alt vil enhver person lykkes. Opskriften er bedstemors bevist. Det viser sig høje, porøse og fugtige kager indeni, og vigtigst af alt behøver du ikke ælte dejen i lang tid, hvilket vil være et plus for enhver husmor, der sparer tid. Tør gær har længe været inkluderet i vores daglige liv og gør madlavning lettere for os. Derfor bruger vi dem modigt og er ikke bange for, at dejen ikke hæver. God, vellykket og glad påske alle sammen!
Portioner: 8 små kager 8 x 8 centimeter eller 4 store 15 x 16 centimeter (afhængig af formen)
ingredienser
Madlavningsproces
Den nemmeste måde at tilberede med tør gær. I dette tilfælde behøver du ikke lave en dej. (hvis du laver mad med frisk gær, i briketter, er det nødvendigt at indføre gær i varm mælk på 30-40 grader, tilsæt sukker, så gæringen sker hurtigere og sættes på et varmt, trækfrit sted i mindst 15-20 minutter ). Og hvis vi har tør gær, hæld mælk, lidt varm, i æggene. Der er også smør eller margarine ved stuetemperatur, derefter creme fraiche 15-20% fedt (du kan også bruge mindre fed cremefraiche efter din smag), sukker og vaniljesukker, en teskefuld salt. Vi blander alle ingredienserne.
Når dejen er blevet tyk nok og klistret (alt mel tilsættes) - tilføj rosinerne. Det er nok at skylle det uden dampning. Ellers er konsistensen ikke den samme. Varmebehandling vil dræbe alle bakterier. På din anmodning kan du tilføje kandiserede frugter, tørrede frugter, nødder. Generelt, hvad du vil.
Lad dejen være i beholderen, hvis den er stor (8-10 l) eller i to mindre gryder (4-5 l) og dæk med et låg eller engangsfilm for at undgå at tørre det øverste lag af dejen. Vi venter på, at det stiger, omtrent til niveauet af låget eller filmen. Det tager cirka en time. Det afhænger af, om den blev placeret i en beholder eller i to. (De vil hæve hurtigere i to forskellige gryder. Det er nok at sætte dejen ned 2 gange og begynde at lave mad, når dejen hæver anden gang.Hvis dejen er i en stor gryde, er det bedre at sedimentere dejen tre gange). Så snart det stiger, belejrer det med lette cirkulære bevægelser og dækker igen.
Forbered bageplader. Det er op til dig. Dæk med pergament, så dejen klistrer mindre, og retterne vaskes bedre senere. Smør pergamentet med grøntsager, oliven eller smør. Hænder skal også smøres med olie, så dejen ikke klistrer fast. Vi tager dejen og udfylder vores formular, men ikke helt, men lidt mere end halvdelen. Fordi vores dej næsten vil fordobles ved temperatur.
Når tilberedningstiden er gået, og påskekagerne er klar, tages de ud af ovnen og lader stå i 10 minutter. Når de er afkølet, bliver de lettere at fjerne fra bageformen. Du kan ikke få det ud af pergament, før du vil bruge det eller aflevere det til nogen. Dette hjælper med at holde kagen tør og forhindrer overskydende fugt i at sive ud. Det er bedst at lade det ligge i pergamentet, indtil det er helt afkølet.
Det er tilbage at forberede glasuren, så vores kager er super smukke og lækker. Bland 4 proteiner i en beholder, en knivspids salt, pisk med en røremaskine, indtil et proteinskum, gradvist tilsættes sukker i flere omgange. Når sukkeret opløses, tilsættes en knivspids citronsyre. Du skal få en blank, ensartet, tyk glasur.
For at påskekagerne ikke skal blive forvitret og hærdet, må du ikke fjerne pergamentet før brug og pakke det ind i en engangspose. I denne tilstand kan påskekager opbevares i flere dage, før de dekoreres. Før direkte brug, fjern papiret og posen fra kagen, og dæk derefter med vores glasur. Glasuren viser sig at være tyk, slører ikke og revner ikke ved skæring i lang tid. Men det er bedst at anvende det før direkte brug. Efter eget skøn kan du dække toppen af glasuren med konfetti eller andre dekorationer, frugt, mastik, nødder, tørret frugt efter anmodning.
I snittet opnås en meget porøs, aromatisk, rosinfyldt bolle. Det bevarer sin blødhed i meget lang tid, op til en uge, hvilket er en direkte fordel på sådanne helligdage. Jeg anbefaler dig at lave sådan en kage. Alle bekendte, venner og slægtninge vil blive henrykte over dens saftighed. Dette er en gennemprøvet opskrift. Du vil blive henrykt. Med sådanne enkle opskrifter vil bagning være en fornøjelse for dig! Vær mæt og sund!
Lignende opskrifter
Kommentarer (1) 1
Anastasia
02-05-2021 03:40
Fed opskrift !!! Mange tak!!! Alle pårørende er glade !!! Glædelig påske, Kristus er opstanden !!!
0
at svare