Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekager
  3. ➠ Opskrifter til påske 2021
  4. ➠ Dejkage med rå gær til natten

Dejkage med rå gær til natten

0
1431
Køkken Russisk
Kalorieindhold 127,9 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 8 timer.
Proteiner * 4,9 gr.
Fedtstoffer * 5 gr.
Kulhydrater* 21 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Dejkage med rå gær til natten
Indhold

Kulich på en sådan dej kaldes også Alexandria: dejen æltes om aftenen og efterlades til korrektur natten over. Herefter tilsættes resten af ​​ingredienserne, og dejen æltes. Det er bemærkelsesværdigt, at langsigtet æltning, typisk for klassiske påskekager, ikke er påkrævet. Krummen af ​​færdige produkter er tæt, men blød, smuldrer ikke og har en meget behagelig tekstur.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 12
Knæk æg i en dyb skål, tilsæt æggeblomme, hæld granuleret sukker. Pisk alt sammen til det er glat.
trin 2 ud af 12
Vi opvarmer mælken til en temperatur på 36-40 grader. Vi knuser gæren deri, bland, indtil den er helt opløst.
trin 3 ud af 12
Hæld mælke-gærblandingen i æggesukker-massen, bland.
trin 4 ud af 12
Tilsæt derefter smeltet smør til den resulterende blanding, bland.
trin 5 ud af 12
Vi strammer den resulterende masse med husholdningsfilm og lader natten over ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil massen stige og falde flere gange.
trin 6 ud af 12
Efter natten tilberedes resten af ​​ingredienserne. Vi vasker rosinerne i varmt vand, tørrer dem. Fjern skallen fra appelsinen. Tilsæt rosiner og skal til dejen, bland.
trin 7 ud af 12
Tilsæt derefter sigtet hvedemel, vaniljesukker og ælt til det er glat. Dejen viser sig at være ret klistret, strækkende.
trin 8 ud af 12
Dæk skålen med dejen med et håndklæde eller stram med husholdningsfilm. Vi anbragte et varmt sted i halvanden til to timer. Massens volumen skal stige med halvanden til to gange.
trin 9 ud af 12
Smør bagefadene med smør. Det er tilladt ikke at smøre papir eller silikoneforme. Ælt let dejen, der er kommet op, og del den i former, fyld dem med en tredjedel af volumenet. Hævning og bagning af dejen øges endnu mere. For at gøre det mere bekvemt under arbejdet, smører vi vores hænder med vegetabilsk olie. Vi lader de fyldte former hæve i cirka en time - dejen skal hæve til toppen af ​​formerne.
trin 10 ud af 12
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi sætter formene med dejen i ovnen og bager dem i tredive minutter. I slutningen af ​​bagningen skal du gennembore kagen med et træspyd - hvis den kommer tør ud, så er produkterne klar.
trin 11 ud af 12
Vi tager de færdige kager ud af ovnen, lad dem afkøle til en varm tilstand.
trin 12 ud af 12
For at forberede glasuren piskes æggehviden med flormelis, indtil der opnås en tyk, tæt, blank glasur. Vi dækker overfladen af ​​varme kager med den resulterende masse. Derefter drysses straks glasuren med konfektdressing, så den fastgøres på det klistrede lag. Lad glasuren tørre.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *