Dejkage med creme fraiche
0
960
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
128,2 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
240 minutter
Proteiner *
3,4 gr.
Fedtstoffer *
5,4 gr.
Kulhydrater*
19,3 g
Der er mange opskrifter på påskekager. Alle har en ting tilfælles - resultatet er bløde, aromatiske, lækre kager, der glæder både sjælen og smagsløgene. Denne opskrift indebærer æltning af dejen og tilsætning af en betydelig mængde creme fraiche til dejen. Krummerne i sådanne kager kendetegnes ved let fugtighed og på samme tid sprødhed. Porerne er mellemstore, tætheden er tættere på høj. Skorpen er øm, rødmer godt. Påskekager ældes ikke længe og forbliver bløde.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld mælk i en volumetrisk skål, varm den til den er varm. Hæld gær og en teskefuld granuleret sukker heri. Opløs tilsætningsstofferne. Tilsæt 200-250 gram mel til den resulterende blanding, bland - du får en temmelig tyk masse. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og læg den på et varmt sted i en halv time til fyrre minutter.
Lad dejen ligge i formene til den sidste hævning i tyve til tredive minutter. Forvarm ovnen til en temperatur på 100 grader. Vi placerer formene med dejen i ovnen og bager dem ved denne temperatur i ti minutter. Derefter øger vi temperaturen til 180 grader og fortsætter med at bage i yderligere femogtyve til tredive minutter. For at være sikker kan paratheden kontrolleres med et træspyd.
Imens kagerne bages, tilberedes glasuren: Kom proteiner og pulveriseret sukker i en skål.Pisk alt sammen med en røremaskine, indtil du får en tyk, glat glasur. Vi tager de færdige kager ud af ovnen, lader dem afkøle til en varm tilstand og dækker dem derefter med kogt proteinglasur ovenpå. Hvis det ønskes, kan du dekorere med konfektdryss. Lad glasuren tørre.
God appetit!