Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekager
  3. ➠ Opskrifter til påske 2021
  4. ➠ Surdejskage uden gær

Surdejskage uden gær

0
1403
Køkken Russisk
Kalorieindhold 326 kcal
Portioner 12 havn.
Madlavningstid 18 timer
Proteiner * 7,1 gr.
Fedtstoffer * 14,4 g
Kulhydrater* 42,4 g
* pr. 100 gr. produkt
Surdejskage uden gær
Indhold

Traditionelle kager til den lyse påskeferie tilberedes med gær, sodavand eller surdej. Jeg foreslår at lave en påskekage uden gær og surdej. Vi har altid sådanne påskebagværk på vores festlige bord. Påskekager er porøse, luftige, velsmagende og møre.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 9
Læg hvedestarteren i en dyb skål. Tilsæt den nødvendige mængde varmt drikkevand og 150 gram forsigtet hvedemel. Rør godt rundt, stram til med husholdningsfilm eller låg, og lad det stå et lunt sted i cirka 8-10 timer.
trin 2 ud af 9
Sigt det resterende premium hvedemel i en dyb skål, tilsæt blødgjort smør og knus i krummer.
trin 3 ud af 9
Kom den matchede dej i en dyb beholder, hæld varm mælk i og bland grundigt. Tilsæt salt, granulat, kyllingæg, appelsinskal, malet kardemomme og tilberedt smør og hvedemel. Rør indtil glat med en silikonspatel.
trin 4 ud af 9
Ælt dejen grundigt. Kom den æltede dej i en beholder og dæk til med film eller plastpose. Kapaciteten skal være flere gange større, da dejen vokser godt i størrelse. Lad stå på et varmt sted i cirka 3 timer.
trin 5 ud af 9
Sorter rosinerne, skyl og dæk med kogende vand. Lad det hæve i cirka 15-20 minutter. Hæld derefter rosinerne igennem en sigte og lad dem køle helt af. Læg dejen på en ren bordplade. Fordel rosinerne jævnt over toppen. Rør dejen grundigt i. Del dejen i stykker.
trin 6 ud af 9
Forbered de forme, hvor du skal bage kagerne. Smør bagepladerne med vegetabilsk olie. Læg dejen i formene. Dæk med husholdningsfilm eller en pose for at dejen ikke tørrer ud og lad den sidde. Dette kan tage cirka 3 timer.
trin 7 ud af 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt kagerne i ovnen og bag dem i cirka 30 minutter. Tag et kig i din ovn. Kontroller kagernes parathed med et træspyd. Afkøl de færdige kager på en rist.
trin 8 ud af 9
I mellemtiden skal du forberede frostingen. Jeg bruger mest traditionel proteinglasur. Kom kyllingeproteinerne i en dyb beholder og pisk med en mixer på medium hastighed, tilsæt gradvist pulveriseret sukker og øg hastigheden.
trin 9 ud af 9
Dekorer de afkølede påskekager med glasur og dekorative elementer, hvis det ønskes.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *