hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Surdejs kage uden æg

Surdejs kage uden æg

1631

Køkken Russisk

Kalorieindhold 326 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 6 timer

Proteiner * 7,1 gr.

Fedtstoffer * 14,4 gr.

Kulhydrater* 42,4 g

Indhold

Den hævede kage uden æg skader ikke fordøjelsen og er velegnet til en vegetarisk kost. Denne opskrift kommer godt med i påsken og burde fungere godt selv første gang. Sørg for at tage denne opskrift med i dit arsenal!

ingredienser

Surdejsdej (150% luftfugtighed) 250 g Banan (moden) 1 pc. Melis 30 gr. Vegetabilsk olie 2 spsk Hvedemel 250 g Fuldkornsmel 160 g Vand 15 ml. Salt 5 gr. Rosin 1 håndfuld

Madlavningsproces

Forbered alle ingredienserne til fremstilling af kagen og læg den på bordet. Skræl og mos banan, kombiner med dej, vand, mel. Tilsæt vand, salt og sukker, og husk at vaske og suge rosinerne i blød.

Sigt melet gradvist i blandingen og ælt dejen. Når dejen er klar, røres de tørrede gennemblødte rosiner i.

Lad dejen ligge i en skål til ristning et lunt sted. Dæk det til med film eller et håndklæde, og lad det derefter stå i fem timer. Jo højere stuetemperatur, desto hurtigere hæver dejen. Kontroller derfor testens stigning med øjet.

Læg den hævede dej i et ildfast fad, og lad den stå i en anden korrektur i cirka en time. I løbet af denne tid skal dejen fylde bagepladen helt, og du kan begynde at bage.