Påskekage med kandiserede appelsinfrugter
0
898
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
315,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
230 minutter
Proteiner *
3,3 gr.
Fedtstoffer *
11,2 gr.
Kulhydrater*
55 gr.
Utrolig duftende, luftig kage, der vil imponere elskere af gærbagværk. For at få den sarte dej til at have en rig smag, ælter vi med fløde. Kagens svampede struktur smelter simpelthen i munden og efterlader en subtil orange eftersmag. For yderligere aromatisering anbefaler vi at bruge naturlig vanilje, da det giver en unik aroma, der ikke kan opnås ved hjælp af vanillin.
ingredienser
Madlavningsproces
For at forberede dejen i en passende beholder, opvarm mælken til en varm tilstand. Hæld gær, en spiseskefuld granuleret sukker og et glas mel i varm mælk. Rør blandingen med et piskeris, indtil den er glat, og lad den stå et lunt sted i en halv time. I løbet af denne tid skal dejen dækkes med skum og fordobles i volumen.
I slutningen af æltningen hældes kandiserede frugter i dejen (hvis de kandiserede frugter er store, er det bedre at forskære dem i små stykker) og fordele dem jævnt i hele dejmassen. Vi lægger den æltede dej i et olieret fad, dækker med et rent håndklæde eller strammer med husholdningsfilm og sætter et varmt sted i to til tre timer. I løbet af denne tid skal dejen øges to til tre gange godt.
Smør bagefadene til kager med olie. Hvis der bruges engangspapir eller silikoneforme, er det ikke nødvendigt at smøre dem. Vi skærer dejen i det nødvendige antal dele, danner en kugle fra hver og lægger den i forberedte former. Vi efterlader formene med dejen i femten til tyve minutter, så dejen hæver lidt mere inden bagning.
Vi tager de færdige kager ud af ovnen og lægger dem på risten. Lad afkøle helt. For at forberede glasuren piskes de to proteiner med en mixer ved høj hastighed, indtil der opnås stabile toppe.Hæld flormelis på proteinerne og fortsæt med at piske, indtil pulveret opløses, og massen bliver tæt og skinnende. Vi dækker de stadig varme påskekager med den tilberedte glasur og dekorerer overfladen med kandiserede frugter.
God appetit!