Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekager
  3. ➠ Opskrifter til påske 2021
  4. ➠ Påskekage med rosiner og cognac

Påskekage med rosiner og cognac

0
1419
Køkken Russisk
Kalorieindhold 382,3 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 9 timer.
Proteiner * 7 gr.
Fedtstoffer * 13,3 gr.
Kulhydrater* 56,8 g
* pr. 100 gr. produkt
Påskekage med rosiner og cognac
Indhold

Denne gamle mormors opskrift på kager med hytteost og creme fraiche vender tilbage til barndommen og ligner den meget velkendte smag. Hele træk ved luftig og lækker bagning ælter dejen i 3 tilgange.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Skyl rosinerne under rindende vand, kom dem i en skål og tilsæt cognac.
trin 2 ud af 10
Varm mælken lidt op i mikrobølgeovnen, tilsæt sukker og gær, rør rundt og lad stå i lunt i 30 minutter, indtil de hæver.
trin 3 ud af 10
På dette tidspunkt piskes æg i en skål, tilsættes sukker og vanillin, tilsættes creme fraiche, hytteost, aromatiske krydderier, vegetabilsk olie og omrøres godt.
trin 4 ud af 10
Hæld gærblandingen i æggeblandingen og rør rundt. Sigt melet lidt og rør godt efter hver tilsætning. Kom blødt smør i dejen og tilsæt mel. Dejen skal forblive klistret. Dæk skålen til med film og varm i 2 timer.
trin 5 ud af 10
Læg den hævede dej på bordet og ælt med hænderne i 10 minutter. Og så to gange mere, sæt den til hævning i 2 timer, omrør godt hver gang.
trin 6 ud af 10
Fjern rosinerne fra cognacen, kombiner med 1/3 tsk. mel og rul deri. Tilsæt rosiner til dejen og rør for at smøre jævnt ud over dejen. Fordel dejen i kugler i forme lidt mere end halvt høje, dæk med et håndklæde og lad hæve i 1 time. Bag dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter.
trin 7 ud af 10
Hæld gelatine i et glas og tilsæt 3 spsk. l. varmt vand, omrør og lad det hæve i 5 minutter.
trin 8 ud af 10
Hæld sukker og 4 spsk i en gryde. l. vand, omrør og opvarm ved svag varme, indtil krystallerne opløses. Tilsæt gelatine til sirupen, rør rundt og sluk for varmen.
trin 9 ud af 10
Hæld blandingen i en skål og pisk den til luftig hvid med en røremaskine.
trin 10 ud af 10
Fjern kagerne fra ovnen. Kontroller paratheden ved at gennembore bagværk med en tandstikker (den skal forblive tør). Lad kagerne køle lidt af, pensl ovenpå med varm gelatinecreme og drys med farvet pulver.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *