hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Påskekage med safran og kardemomme

Påskekage med safran og kardemomme

733

Køkken Russisk

Kalorieindhold 211,9 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 5 timer

Proteiner * 7 gr.

Fedtstoffer * 12,9 gr.

Kulhydrater* 27,6 gr.

Indhold

Spicy kulich med en pikant eftersmag er en original, opdateret version, som et alternativ til traditionelle bagværk. Sammensætningen indeholder tilsætningsstoffer som kandiserede frugter, rosiner og mandler, smagen er meget rig og usædvanlig.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi lægger levende gær i en skål og fortyndes med varm mælk og tilføjer en spiseskefuld sukker.

Hæld et halvt kilo mel i en skål og bland med mælkeblandingen, lad den "hvile" i mindst 3-4 timer.

I løbet af denne tid blev gæren aktiveret, og nu tilføjer vi dristigt det resterende mel, kører 2 æg og 4 æggeblommer i.

Tilsæt derefter lidt smeltet smør, safran og kardemomme, sukker og ælt grundigt med dine hænder i mindst 20 minutter.

Rul hakkede mandler, kandiserede frugter og rosiner let i mel og tilsæt dejen, bland, dæk med en ren klud og lad hæve i et varmt, uventileret rum. Det er enkelt at bestemme paratheden - dejen skal fordobles.

Vi dækker formerne med vegetabilsk olie og spreder dejen, men fylder den med cirka 30%, da vores kager vil stige flere gange. Lad i 40 minutter til korrektur.

Når "påskekagerne" er kommet, smøres dem med pisket æggeblomme ovenpå og sendes til ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i 40-60 minutter, afhængigt af ovnens effekt.