Kyllingelever i creme fraiche med løg i ovnen
0
1194
Køkken
Verden
Kalorieindhold
153,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
11 gr.
Fedtstoffer *
19,5 g
Kulhydrater*
5,8 gr.
Kyllingelever passer godt til creme fraiche og løg. Og hvis du tilsætter aromatisk dild og lidt revet ost, og bager det hele i ovnen, indtil den er gyldenbrun, så bliver smagen af retten til tider rigere og mere alsidig. Måske vil selv de, der er forsigtige med det, elske sådan en lever. I denne opskrift er det vigtigste ikke at overeksponere leveren på komfuret før bagning, men selve bagningen udføres hurtigt ved en høj temperatur. Derefter forbliver slagteaffaldet ømt, og en rødlig skorpe på overfladen får tid til at dannes.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en dyb bradepande og varm den op. Hæld det hakkede løg og steg det til det er gennemsigtigt under omrøring. Pladens temperatur er medium. Tilsæt derefter stykker af den tilberedte lever, bland og øg temperaturen på ovnen til det maksimale. Salt, peber indholdet af gryden og kog i et til et og et halvt minut, og glem ikke at røre. I løbet af denne tid skal leveren skifte farve fra lyserød til lysebrun. Indersiden af produktet forbliver halvbagt. Tilsæt halvdelen af den samlede mængde creme fraiche, bland og fjern fra komfuret.
Kom leveren med løg og cremefraiche fra panden i et ildfast fad, niveau. Fordel hvidløgsgrød på toppen. Kom den resterende creme fraiche ovenpå og dæk med revet ost. Forvarm ovnen til 220 grader. Vi sætter fadet med leveren i den allerede varme ovn på midterste niveau. Vi bager i femten minutter. En let rødlig skorpe skal dannes på overfladen. Vi tager den færdige lever ud af ovnen og drys med hakket dild. Serveres varm med kogte kartofler og friske grøntsager.
God appetit!