Kyllingekoteletter med svampe i en gryde
0
1050
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
91 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
8,2 gr.
Fedtstoffer *
11,4 gr.
Kulhydrater*
8,8 g
Svampefyldet ændrer straks opfattelsen og smagen af koteletterne. De bliver mere interessante, "festlige", mere appetitlige. Du kan bruge absolut alle svampe, det vigtigste er, at de er færdigkogte. Hvis der bruges champignon, behøver de ikke koges. For at understrege fyldets svampesmag og gøre den mere intens, tilføjer vi også løg stegt til gyldenbrun og nogle aromatiske provencalske urter.
ingredienser
Madlavningsproces
Til påfyldning af svampe skal råvarer fremstilles. Hvis vi taler om champignoner, er det nok at tørre dem af med en fugtig klud. Hvis svampene er skov, skal de først koges i en halv time. Skær de tilberedte svampe i små stykker og steg på en pande med lidt vegetabilsk olie i tyve til tredive minutter ved en gennemsnitlig komfurstemperatur. Kom de stegte svampe i en skål med løg. Drys ingredienserne med salt, provencalske urter og sort peber efter smag, bland grundigt.
Krydr den hakkede kylling med salt og formalet sort peber, bland grundigt. Med våde hænder dannes en flad kage fra hakket kød til håndfladens størrelse. Læg en teskefuld fyldet i midten, og hæv kanterne af kagen og forbind. Vi ruller den resulterende kotelette på bordets overflade eller i håndfladerne for at gøre overfladen glat og komprimere den lidt.
Varm lidt vegetabilsk olie op i en stegepande, til det er varmt. Læg koteletterne og steg dem ved medium høj ovnstemperatur i tre minutter på hver side. Når koteletterne er brunet på begge sider, reduceres temperaturen til medium-lav og hældes tilstrækkeligt varmt vand i gryden til at dække den nederste tredjedel af koteletterne. Bring vandet i kog, og dæk gryden med et låg. Lad det simre i ti til femten minutter. Efter denne tid skal du åbne låget, øge ovnens temperatur og fordampe resten af væsken. Læg de færdige koteletter med champignonfyld på et fad og server dem varme.
God appetit!