Kyllingekoteletter med courgette

Enhver del af fjerkræet kan bruges til at tilberede hakket kylling. Både brystet og for eksempel lårene vil klare det. I betragtning af at saftig courgette vil blive tilføjet, vil selv koteletter fra brystet ikke være tørre. Om nødvendigt frigøres kyllingekødet fra knogler og skind, skæres i stykker og føres gennem en kødkværn med et fint gitter. Skræl løgene, skyl, tør og led gennem en kødkværn efter fileten.

Vi vasker og tørrer zucchinien. Hvis grøntsagen er ung, er skindet stadig ret mørt, og frøene ikke har haft tid til at blive grove, så bruger vi hele frugten. Hvis zucchini allerede er moden, skæres huden af, og frøindholdet fjernes. Den tilberedte courgette kan rives på et groft rivejern - i dette tilfælde mærkes dets ømme stykker i koteletterne og gør dem mere luftige. Alternativt kan grøntsagen hakkes næsten i kartoffelmos med en blender eller et fint rivejern - så bliver koteletterne tættere, og tilstedeværelsen af ​​courgette vil være usynlig. Ved enhver formaling skal du lægge zucchinimassen i et dørslag (sigte) og lade den overskydende saft dræne. Derudover moser og klemmer vi courgette med hænderne for at adskille og fjerne mere væske.

Vask dildgrøntsager, tør og hak dem fint med en kniv. Skræl hvidløg, vask det og før det gennem en presse.

Læg den hakkede kylling med løg i en stor skål. Tilsæt et kyllingæg, presset zucchinimasse, hakket dild og hvidløg passeret gennem en presse. Drys alle ingredienserne med salt og formalet sort peber, ælt hakket kød med dine hænder, indtil det er glat.

Fra det kogte hakket kød danner vi små koteletter. For at forhindre massen i at klæbe til håndfladerne fugter vi dem periodisk med vand.

Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande, varm den godt. Vi lægger de formede koteletter og steger uden at dække gryden med et låg ved medium temperatur i tre til fire minutter på hver side.

Server varme koteletter. Enhver grøntsagssalat, samt kartoffelmos og ris vil være et godt tilbehør. Kolde koteletter er ikke mindre velsmagende og kan være perfekte til en solid snack.