Kyllingekoteletter med havregryn i ovnen
0
1730
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
135,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
9,9 gr.
Fedtstoffer *
10 gr.
Kulhydrater*
12,5 g
Som du ved, anbefales det ikke, at stegt mad indtages ofte. Herunder dine foretrukne koteletter. Desværre dannes kræftfremkaldende stoffer i en appetitlig gyldenbrun skorpe, og generelt er retter tilberedt i en gryde med en overflod af olie vanskelige at fordøje. I dette tilfælde er der et godt alternativ - bagning i ovnen. I dette tilfælde kan olie slet ikke bruges, og en stegt skadelig skorpe virker ikke. Det er vigtigt ikke at overdøre produkterne: Så snart frugtkødet er bagt og overfladen er let brunet, er det tid til at tage koteletterne ud af ovnen.
ingredienser
Madlavningsproces
Til fremstilling af koteletter er havregryn bedre at bruge dem, der er hurtig madlavning. De er tyndere og mere møre, de har ikke brug for meget tid til at være fuldt kogte, og ti til femten minutter er nok til, at de kan suge. Hvis der alligevel bruges tætte flager med langvarig madlavning, skal de lægges i blød i mælk to til tre timer før tilberedningen af koteletterne. I dette tilfælde vil de have tid til at blødgøre nok og absorbere meget væske, og de færdige koteletter bliver ikke tørre.
Læg den hakkede kylling i en skål, tilsæt den tilberedte havregryn og ægget. Skræl løg og purløg, skyl og tør. Skær løget i små tern og tilsæt det til hakket kød. Før hvidløg gennem en presse og kom det også i en skål til massen. Tilsæt derefter hård ost, der tidligere blev revet på et fint rivejern. Krydr hakket kød med salt og sort peber efter smag. Glem ikke, at den tilsatte hårde ost også indeholder salt. Ælt kotelettemassen grundigt med dine hænder eller med en ske. Hakket kød viser sig at være tykt, holder formen godt ved skulpturering.
Vi fugter vores hænder med koldt vand for at undgå at stikke hakket kød. Vi danner små koteletter ved at rulle dem i håndfladerne for at opnå en glat overflade. Dæk bagepladen med olieret bagepapir. Vi lægger tilberedte rå koteletter på den. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og indstil bagepladen til det midterste niveau i en allerede varm ovn. Vi bager koteletterne i femten minutter. Tilsæt derefter lidt varmt vand til bagepladen. Mængden af væske skal være nok til at dække bunden med et lag på en centimeter. Reducer ovntemperaturen til 170 grader og fortsæt med at koge koteletterne i yderligere femten minutter: noget af vandet skal absorberes og fordampes. Vi tager de færdige koteletter ud af ovnen, overfører dem til et fad og serverer dem straks til bordet, mens de er varme.Ud over disse koteletter kan du servere tomatsauce og frisk grøntsagssalat.
God appetit!