Kyllingekoteletter med ost og svampe

Vi tørrer champignonerne af med en fugtig klud og fjerner snavs. Skær svampene i tynde skiver. Skræl løgene, skyl og tør. Skær løget i små tern. Riv hård ost med store huller.

Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande. Hæld hakkede løg i det, og bring det under konstant omrøring til gennemsigtighed og en lys gylden nuance. Tilsæt derefter de snittede svampe i gryden, rør rundt og steg videre, indtil svampene bliver bløde og begynder at blive brune. Dette vil tage cirka ti minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sort peber efter smag, omrøres og gryden fjernes fra komfuret. Lad det færdige fyld køle lidt af, og hæld den revne ost deri, bland alt sammen.

Tilsæt salt og kværnet sort peber til det hakkede kød efter smag. Vi ælter massen godt med hænderne, så den bliver lidt mere tyktflydende. Vi danner en flad kage fra hakket kød til håndfladens størrelse, læg en del af fyldet indeni. Vi forbinder tortillakanterne over fyldet og danner en glat tærte med klappende bevægelser. For at forhindre, at dine hænder klistrer til hakket kød, fugter vi dem med koldt vand. Således danner vi koteletter ved hjælp af alt hakket kød og alt fyldet. Rul de formede rå koteletter på alle sider i brødkrummer. Takket være dem, når du steger, kan du let få en sprød brun skorpe, som med fordel vil udløse den sarte kotelettemasse med et fyld.

I en bradepande opvarmes lidt vegetabilsk olie til det er varmt, og steg koteletterne deri, til de er gyldenbrune. Steg i fire til fem minutter på hver side, uden at dække gryden med et låg.

Vi overfører de færdige koteletter fra panden til et fad og serverer varme - sådan er de mest lækre og saftige. En passende tilbehør er en grøntsagssalat eller friske grøntsager og kartoffelmos.