Paneret kyllingeschnitzel i en gryde
0
1443
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
139,4 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
10,2 g
Fedtstoffer *
6,1 gr.
Kulhydrater*
6 gr.
Varm saftig kyllingeschnitzel er fantastisk til en familiemiddag eller til en servering. Den sprøde, tætte panering bevarer kødets saftighed og fremhæver med succes dens delikate smag. Den bedste tilbehør til store schnitzler er friske grøntsager: de passer godt til dem, fremmer bedre fordøjelse og hjælper med at undgå at føle sig tunge efter et solidt måltid.
ingredienser
Madlavningsproces
Tør kyllingefilet med køkkenrulle, skær alle overskydende film af. Skær fileten i tallerkener på cirka en centimeter tyk. Vi spreder de tilberedte stykker på et bræt, dækker med husholdningsfilm og slår med en køkkenhammer på begge sider. Det er ikke nødvendigt at slå plasticiteten af til gennemsigtighed, det er nok at bryde kødfibrene lidt for at gøre det blødere. Du behøver ikke krydre den slagne filet med noget. Om nødvendigt skærer vi de afbrudte tallerkener i mindre stykker, så det er mere bekvemt at stege dem og servere dem i portioner senere.
Rul først de ødelagte filetplader i mel på begge sider, og sænk dem derefter ned i et æglag. Vi gentager denne sekvens endnu en gang og ruller derefter i brødkrummer. Med fingrene skal du let trykke alle lag panering på fileten. I en stor stegepande opvarmes en sådan mængde vegetabilsk olie for at dække bunden med et lag på en halv centimeter. Kom tilberedte schnitzler i kogende olie. Stabler dem ikke for tæt til hinanden, da det er sådan de deformeres.
Steg schnitzler uden låg ved medium høj pladetemperatur på begge sider. Stegetiden på hver side er to til tre minutter. En smuk rødlig skorpe skal vises på overfladen. Fjern de færdige schnitzler fra gryden og læg dem kort på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende vegetabilsk olie. Derefter lægger vi schnitzlerne på et fad og serverer straks, mens de er varme.
God appetit!