Kvass fra birkesaft og havre
0
3985
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
20,3 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
Tre dage
Proteiner *
0,3 g
Fedtstoffer *
0,3 g
Kulhydrater*
4,6 gr.
Under indsamlingen af birkesaft er det muligt at tilberede meget sund birkkvas med havre. Denne drink kræver frisk birkesaft og uraffinerede havrekorn. Til sødme og aktivering af gæring bruger vi rosiner og sukker. Forresten, i stedet for birkesaft kan du bare bruge vand: gavnlige bakterier vil stadig gøre deres arbejde, og kvas vil vise sig med en karakteristisk smag og aroma. Men på basis af birkesaft viser drikken sig at være rigere, blødere i smagen og sundere i sammensætningen.
ingredienser
Madlavningsproces
Du kan købe uraffinerede havrekorn i ethvert supermarked i kornafsnittet eller i sektionen miljøprodukter. Inden kvass tilberedes, skal kornene vaskes grundigt og sorteres for at slippe af med støv og mulige utilsigtede urenheder. Vi smider de defekte korn. Læg de vaskede korn i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Ved fermenteringens slutning vil der opstå luftbobler i drikken. Kvassen bliver ikke så gennemsigtig - den bliver let uklar. Vi smager på drinken, og hvis skarphedsgraden passer, filtrerer vi kvassen i en separat passende flaske. Hvis skarpheden ikke er nok, så lader vi kvassen fermentere yderligere, og senere fjerner vi prøven. Vi opbevarer den færdige silede kvas i køleskabet.
God appetit!