hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Birkesaft kvass med rosiner

Birkesaft kvass med rosiner

5950

Køkken Russisk

Kalorieindhold 19 kcal

Portioner 10 l.

Madlavningstid 5 dage

Proteiner * 0,1 g

Fedtstoffer * gr.

Kulhydrater* 4,7 gr.

Indhold

Kvass fra birkesaft vil ikke være en monoton drink, hvis du beriger dens smag med citrusfrugter eller kaffe og putter rosiner, brød eller byg i saften til gæring. Når den er ordentligt forberedt, bevarer birkkvas smagen godt i op til seks måneder. I øjeblikket fremstilles sådan kvas i plastflasker.

ingredienser

Birkesaft 10 l. Rosin 45 stk. Melis 12 spsk Svisker 6 stk. Tørrede æbler smag

Madlavningsproces

Lad den friskplukkede saft stå på et køligt sted i et døgn. Sørg derefter for at filtrere saften gennem en osteklud, der er foldet i flere lag for at rense saften for små snavs. Hæld derefter den tilberedte saft i rene plastflasker uden at fylde dem helt til toppen med 5 cm. Denne plads vil være nødvendig for gasser under juicegæring.

Rosiner, gerne rosiner og lyse, flaske til saft. Det er ikke nødvendigt at vaske rosinerne, da der er vilde gær på overfladerne, hvilket gør saften til en rigtig kvass.

Tilsæt derefter forsigtigt sukker til saften, hvis mængde du kan ændre efter din smag. Kom svesker i hver flaske for at give kvassen en smuk nuance og tilføj nogle tørrede æbler, fordi de vil give kvassen en særlig aroma og smag.

Sæt derefter flaskerne ikke særlig tæt i med propper og ryst dem lidt, så sukkeret opløses godt. Pres saftflaskerne lidt for at fjerne luft fra dem. Denne plads vil være nødvendig for gasser under juicegæring.

Lad saften på flaske stå varm i 4 dage hjemme til gæring af kvass. Tøm derefter al luft fra de lidt hævede flasker, og skru hætterne fast igen. Kvass fra birkesaft med rosiner kan allerede drikkes efter afkøling. Overfør kvassen til et koldt sted for længere opbevaring og læg den vandret.

Glade emner!