hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass fra birkesaft med byg

Kvass fra birkesaft med byg

3356

Køkken Russisk

Kalorieindhold 19 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 30 dage

Proteiner * 0,4 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 4,3 gr.

Indhold

Opskriften på høst af birkkvas med byg er stadig populær i dag, da drikken er miljøvenlig og i øvrigt sund og velsmagende. Smagen af den færdige kvass er temmelig skarp, så sukker tilsættes til den færdige drink og til din smag. Opskriften er enkel og praktisk til at høste en stor mængde birkesaft.

ingredienser

Birkesaft 1,5 l. Byg 1 spsk Melis 2 spsk

Madlavningsproces

Hæld frisk birkesaft i rene plastflasker, filtrer det først gennem osteklud for at fjerne små snavs. Fyld flaskerne med saft ikke helt til halsen.

Steg den beregnede mængde byg i en tør stegepande. Vælg graden af stegning efter din smag, da let ristet byg vil give kvassen en delikat farve og ristet til brun vil gøre kvassen gylden. Det er ristet byg, der hovedsageligt bestemmer den endelige smag af kvass.

Hæld derefter mængden af sukker og ristet byg, der er angivet i opskriften, i hver flaske saft gennem en tør vandkande. Hvis byggen ikke vågner godt gennem vandkanden, skal du skubbe den med en pind.

Luk derefter flaskerne tæt med hætterne. Overfør dem derefter straks til et køligt, mørkt sted. Om en måned vil fermenteringsprocessen af kvas i flasker blive afsluttet og stoppet.