hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass fra birkesaft med byg og rosiner

Kvass fra birkesaft med byg og rosiner

2761

Køkken Russisk

Kalorieindhold 19,7 kcal

Portioner 2,5 l.

Madlavningstid 4 dage

Proteiner * 0,3 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 4,7 gr.

Indhold

Som en lækker mulighed for at lave kvass fra birkesaft vil der være en opskrift med byg og rosiner. Det vanskeligste øjeblik i denne metode er erhvervelse af godt bygkorn, for i almindelige butikker er det ikke, men kun i specialiserede. Hvis du har fat i byg, kan sådan kvas til enhver tid tilberedes fra dåse hjemmelavet birkesaft. Byg knuses for at stege, men i denne opskrift steger vi det ikke, og vores kvas bliver hvid. Ud over en lækker drink har du en glimrende base for okroshka.

ingredienser

Birkesaft 2,5 l. Byg 400 gr. Melis 100 g Rosin 10 gr.

Madlavningsproces

Hæld bygkernerne i en separat skål og skyl flere gange med koldt vand.

Overfør derefter den vaskede byg til en ren glasbeholder.

Hæld derefter sukker i krukken og læg rosinerne uden at skylle dem.

Hæld birkesaft i en krukke med disse ingredienser og rør med en ske for at opløse sukkeret fuldstændigt.

Dæk krukken med en ren serviet eller et løst låg og læg den et varmt sted i 4 dage på en vindueskarm i solen. I løbet af denne tid begynder kvassen at fermentere, små luftbobler vises i den, og farven ændrer sig.

Efter dette tidspunkt sigtes kvassen gennem osteklud i en separat skål. Du kan gemme den resterende bygurt i køleskabet i en måned og tilberede birkekvass på den igen. På denne urt er kvas klar på 1-2 dage.