hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass fra sortbrød derhjemme

Kvass fra sortbrød derhjemme

3696

Køkken Russisk

Kalorieindhold 22,7 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 4 dage

Proteiner * 0,3 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 5,4 gr.

Indhold

Ikke en enkelt købt drink, selv den lækreste, kan sammenlignes med ægte hjemmelavet kvas lavet med egne hænder. Sådan kvas vil godt slukke din tørst, muntre dig og forbedre din appetit. Du kan lave hjemmelavet kvass af både hvidt og sort brød, men det er sort brød, der laver hjemmelavet kvas med en uforglemmelig klassisk smag. Til gæring tilsættes vildgær til brødkvassen, der er på rosinernes skind, så det anbefales ikke at vaske rosinerne.

ingredienser

rugbrød 300 gr. Melis 1 spsk. Rosin 30 gr. Vand 2,7 l.

Madlavningsproces

Kog rent vand i en separat skål og opløs den angivne mængde sukker i den. Afkøl derefter denne sirup til stuetemperatur.

Skær sortbrød i små stykker, læg det på en bageplade og steg det i en forvarmet ovn i 15 minutter, lad det bare ikke overstege.

Overfør de tilberedte kiks til en ren 3-liters krukke, tilsæt uvaskede rosiner til dem og hæld den tilberedte sirup over. Dæk krukken med en serviet eller gasbind foldet i 4 lag.

Læg glasset et varmt sted i 1-2 dage for at starte gæringsprocessen. Når kvassen begynder at fermentere, skal den opbevares et varmt sted i yderligere 2 dage.

Efter dette tidspunkt sigtes kvassen på en sigte eller gennem osteklud. På den resterende brødmasse kan du forberede den næste portion kvas. For at gøre dette skal du hælde halvdelen af surdejen med vand og sukker i samme andel, holde den varm i 2 dage - og den næste portion kvas er klar.

Hæld den silede kvas i rene plastflasker uden at fylde dem helt til toppen. Læg et par rosiner i hver flaske. Anbring flaskerne med kvas på et varmt sted i 7 timer for at gøre drikken mere kulsyreholdig.

Afkøl derefter den tilberedte kvas og server.

God appetit!

Lignende opskrifter

Hjemmelavet kvas uden gær

Cikoriekvas uden gær

Kvass fra birkesaft med byg og tørret frugt

Kvass fra Borodino -brød

Sådan laver du kvass fra birkesaft derhjemme

Kvass med honning og rosiner

Birkesaftkvas med rosiner i flasker

Kvass fra birkesaft med urte

Hele hvedemel Surdej til brød

Kvass fra rugmel derhjemme

Birkesaft kvass med citron

Hjemmelavet surdej til hvedebrød

Kommentarer (1) 1

tilføje

Maksim 07-07-2021 21:47

Komplet pjat! Denne opskrift vil ikke lave kvas. Først fra begyndelsen, når du tilbereder surdejen, må du under ingen omstændigheder dække krukken med gaze osv. Friluft er god mad til skimmelsvamp. For det andet er rosiner, uanset hvad de er, ikke en naturlig gærbygger. Nej, i princippet er det selvfølgelig det, men det er tydeligvis ikke nok til surdej i øvrigt i en hvilken som helst (tilstrækkelig til kvas, ikke vin) mængde. Og for det tredje tager forfatteren af opskriften bestemt fejl i mængden af ingredienser.

at svare