Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Kvass fra brød og rosiner uden gær

Kvass fra brød og rosiner uden gær

0
7195
Køkken Russisk
Kalorieindhold 22,7 kcal
Portioner 3 l.
Madlavningstid Tre dage
Proteiner * 0,3 g
Fedtstoffer * 0,1 g
Kulhydrater* 5,4 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kvass fra brød og rosiner uden gær
Indhold

Af de mange måder at lave kvass derhjemme, skiller brødbaserede opskrifter sig ud i en separat gruppe. Denne opskrift undersøger tilberedning af kvass fra brød og rosiner uden brug af gær. Opskriften er enkel, ligetil, specielle færdigheder til fremstilling af sådan kvas er ikke påkrævet.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Kog vand, og opløs derefter granulat i det. Afkøl væsken til en temperatur på 28-30 grader.
trin 2 ud af 7
Skær rugbrødet i små stykker og tør det i ovnen i 10-15 minutter ved 160 grader. Sørg for, at croutonerne viser sig at være rødmossede og ikke brændte (i dette tilfælde vil drikken have en bitter smag).
trin 3 ud af 7
Når kiksene er kølige, send dem til en krukke, tilsæt rosiner der, hæld afkølet vand med sukker. Dæk krukken med et håndklæde eller osteklud. Et vigtigt punkt om rosiner: det behøver ikke at blive skyllet før brug, da det indeholder vildgær på overfladen. De vil hjælpe kvassen med ikke at blive muggen og sur.
trin 4 ud af 7
Derefter sættes den fremtidige kvas et varmt sted. Efter cirka en dag begynder gæringen, hvorefter krukken skal holdes varm i yderligere 2 dage. Som et resultat vil kvass blive forberedt på 3 dage.
trin 5 ud af 7
Efter et stykke tid skal den færdige kvas filtreres gennem osteklud - således vil drikken vise sig uden urenheder. Det resterende brød med rosiner kan yderligere bruges til at lave kvass, da dette er en færdiglavet surdej.
trin 6 ud af 7
Vi hælder kvas i praktiske flasker eller andre beholdere, efter at vi har lagt en lille mængde rosiner (5-6 stykker) i dem.
trin 7 ud af 7
Vi lukker beholderne med kvas med låg, sætter dem på et varmt sted i 6 timer. Derefter sender vi drinken til køleskabet. Så snart kvassen er kølet af, er den klar til at blive spist!

Nyd dit måltid!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *