Hvede brød kvas
0
3271
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
28,7 kcal
Portioner
5 l.
Madlavningstid
24 timer
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
0,7 g
Kulhydrater*
5,6 g
Til fremstilling af kvas bruges ikke kun rugbrød, men også hvedebrød. En drink tilberedt med sådant brød har en lysere farve og en skarpere smag. Vi bruger også gær til at lave kvas - gæring vil gå mange gange hurtigere, og smagen bliver rig. Et glas hjemmelavet kold kvas vil perfekt slukke din tørst på en varm dag og genoprette styrken. Drikken er helt selvforsynende, men passer også godt til eksempelvis et stykke citron eller mosede mynteblade.
ingredienser
Madlavningsproces
Mens brødet tørrer i ovnen, tilberedes surdejen. For at gøre dette blandes melet i en separat skål med en spiseskefuld sukker. Den smuldrede gær opløses i et glas varmt vand, og den resulterende væske hældes i den tørre blanding. Rør blandingen til den er glat og lad den stå ved stuetemperatur i en time. I løbet af denne tid vil hævningen stige i volumen og blive dækket med skum.
Tilsæt surdejen til den varme brødblanding, bland, dæk med gasbind og lad det stå, indtil massen gærer og får en karakteristisk skarp lugt. Afhængigt af stuetemperaturen kan dette tage 12 timer eller 24 timer. Når drikken gærer, filtrerer vi den gennem en tyk sigte, tilsætter en spiseskefuld sukker og rosiner til den silede væske. Vi hælder kvas på flasker, lukker tæt og sætter i køleskab for at modnes i tre til fire dage.
God appetit!