hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass fra rugbrød uden gær

Kvass fra rugbrød uden gær

2797

Køkken Russisk

Kalorieindhold 22,7 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid Tre dage

Proteiner * 0,3 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 5,4 gr.

Indhold

Kvass er en populær drink, fordi den er i stand til at give en følelse af friskhed og forstærke i al slags vejr. Her er en opskrift på at lave kvas derhjemme af rugbrød uden brug af gær. Denne drink er ikke svær at tilberede, bare følg trinene beskrevet i opskriften. Outputtet vil være en vidunderlig kølekvas!

ingredienser

rugbrød 250 g Vand 3 l. Melis 4 spiseskefulde Rosin smag

Madlavningsproces

Rugbrød skal skæres i små tern og tørres, til de er gyldenbrune i en forvarmet ovn til 160 grader i 10-15 minutter. Airfryer vil også perfekt klare denne opgave.

Lad os begynde at forberede surdejen. Vi fylder beholderen med rugcroutoner (200 g), tilføjer granuleret sukker (0,5 spsk) der og hælder varmt vand (500 ml). Vi blander alt, læg beholderen på et varmt sted i 2 dage. Den færdige startkultur vil have et grumset udseende og en udtalt sur lugt. Den resterende mængde ingredienser, der er angivet i opskriften, vil fremover blive brugt til at lave kvass.

Efter et stykke tid tilsættes yderligere 50 gram rugcroutoner, granuleret sukker (det kan tilpasses din egen smag) i beholderen med startkulturen og fyldes op med varmt vand til randen. Dæk beholderen med en tør klud og læg den på et varmt sted i yderligere 24 timer.

Dernæst skal drikken filtreres, hældes i mere bekvemme beholdere (for eksempel i plastflasker). Vi lukker beholderne med låg efter at have lagt flere stykker uvaskede rosiner i dem. Vi sætter kvassen på et varmt sted i yderligere 4-5 timer, og sæt den derefter i køleskabet til afkøling i 3 timer.