Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Kvass fra rugmel og malt

Kvass fra rugmel og malt

0
2946
Køkken Russisk
Kalorieindhold 167,7 kcal
Portioner 5 l.
Madlavningstid 24 timer
Proteiner * 0,5 gr.
Fedtstoffer * gr.
Kulhydrater* 4,4 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kvass fra rugmel og malt
Indhold

Lækker, forfriskende kvas kan laves derhjemme. Den mest lækre drink opnås ved hjælp af malt- og rugmel. Kvasens styrke afhænger af holdetiden. Hvis du er fan af mørk kvas, skal du insistere på det længere. Og for en særlig smag, tilføj lidt honning eller ingefær.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Lad os først forberede surdejen. For at gøre dette røres et glas varmt kogt vand i omkring et halvt glas mel, gær og efterlades natten over under et håndklæde.
trin 2 ud af 5
Rør malten i et glas kogt vand (ca. 50 grader). Og lad det trække i 1 time.
trin 3 ud af 5
Rør rugmel i vand, så der ikke dannes klumper, og varm massen til 40 grader. Derefter lader vi det stå i 30 minutter. og igen varme op til 60 grader. Vi gentager processen, tilsæt sukker og opvarm til 70 grader.
trin 4 ud af 5
Tilsæt malt og surdej til vandet med rugmel. Dæk kvassen med et låg og læg den på et varmt sted til gæring i 12-14 timer (jo længere infusionstiden er, desto stærkere er kvassen).
trin 5 ud af 5
Vi filtrerer kvassen gennem en sil, og slipper af papirmassen.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *