hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass fra rugmel med gær

Kvass fra rugmel med gær

5053

Køkken Russisk

Kalorieindhold 25,9 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,4 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 6,2 gr.

Indhold

Intet kan være mere smagfuldt end hjemmelavet kvas lavet med egne hænder! Det er velsmagende, sundt og fungerer som et glimrende grundlag for hjemmelavet okroshka i den varme årstid. Sørg for at prøve at lave hjemmelavet kvas, og du vil ikke længere købe det i butikken.

ingredienser

Skrællet rugmel 100 g Melis 80 gr. Tørgær 2 - 3 gr. Rosin 1 håndfuld Vand 3 l.

Madlavningsproces

Steg først rugmel i en tør stegepande, indtil det har en karakteristisk cremet farve. Gør dette ved svag varme, omrør melet konstant med en spatel.

Når melet begynder at blive gyldent, skal du styre stegen meget omhyggeligt, så den ikke brænder og sortner.

Melet stegt, indtil det er kogt, skal have nøjagtig samme farve som på billedet.

Hæld melet fra gryden i en lille krukke, krus eller skål og tilsæt straks lidt vand. Tilsæt granuleret sukker til blandingen og rør med et piskeris.

Hvis du ikke kan røre melet med vand, indtil det er fuldstændig homogent med et piskeris, skal du slå blandingen med en blender.

Hæld blandingen i en treliters krukke, tilsæt uvaskede rosiner og træk vand over krukkens skuldre. Hæld derefter de pressede gærkrummer i glasset med emnet. Luk krukken med et låg og lad den fermentere i et døgn lige på bordet.