hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass med honning og rosiner

Kvass med honning og rosiner

3323

Køkken Russisk

Kalorieindhold 17,8 kcal

Portioner 5 l.

Madlavningstid 3 timer

Proteiner * 0,3 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 4,3 gr.

Indhold

Jeg vil dele en opskrift på en duftende drink med honning og rosiner. Denne slags kvas blev stadig tilberedt af min bedstemor. Om sommeren i landsbyen slukkede drikken perfekt tørsten, og det syntes at ingen limonade eller saft kunne erstatte den. Den hårde drink kan bruges til at lave en aromatiseret okroshka.

ingredienser

rugbrød 300 gr. Tørgær 12 gr. Honning 3 spsk Melis 150 g Rosin 20 gr. Vand 5 l.

Madlavningsproces

Skær rugbrødet i skiver. Hvis du konstant vil forberede en sådan drink, skal du tørre croutoner i store mængder på forhånd. Det er ikke nødvendigt at dække bagepladen med bagepapir; fordel brødskiverne jævnt.

Læg en bageplade med brød i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og kog croutonerne, indtil de er gyldenbrune, og vend dem med jævne mellemrum, så de bliver brune jævnt. Dette kan tage op til 30 minutter. Farven på den færdige drink afhænger af croutonernes farve. Fjern de færdige croutoner fra ovnen og afkøl helt.

Mål den nødvendige mængde honning.

Tilsæt en lille mængde varmt vand og bland grundigt, indtil det er helt opløst.

Tilsæt den nødvendige mængde komprimeret gær til den resulterende væske.

Bland grundigt, indtil det er helt opløst.

Kom de afkølede croutoner i en dyb beholder. Jeg bruger en gryde.

Tilsæt den mængde granuleret sukker, der er angivet i opskriften.

Sorter en håndfuld rosiner ud og skyl under rindende vand, tør dem på et køkkenrulle og læg dem på croutonerne. Rosiner er gode til gæringsprocessen.

Hæld derefter den opløste gærmasse i.

Fyld op med varmt drikkevand.

Dæk til med et rent viskestykke og lad det trække i mindst 3 dage ved stuetemperatur.

Sigt den færdige hjemmelavede kvas gennem en fin sig, der er dækket med gaze. Overfør starterkulturen til en glasbeholder, luk den og stil den i køleskabet til næste brug.