hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Syltede tomater med aspirin

Syltede tomater med aspirin

2008

Køkken Russisk

Kalorieindhold 157,5 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 30 d.

Proteiner * 2,6 gr.

Fedtstoffer * 3,5 gr.

Kulhydrater* 33,8 g

Indhold

Appetitfulde saftige tomater til vinteren opnås ved gæring ved hjælp af aspirin. På grund af tilsætning af aspirin under gæring opbevares tomater meget bedre, gæres ikke og bevarer en fremragende smag. Denne opskrift er en af de enkleste, men gennemprøvede måder at gære til vinteren. Prøv det!

ingredienser

Friske tomater 1,6 - 1,8 kg Aspirin 3 stk. Melis 50 gr. Groft salt 30 gr. Bordeddike 9% 70 ml. Sennep 1 spsk Chili 1 - 2 stk. Hvidløg 5 tand. Dild smag

Madlavningsproces

Vask krydderurter, tomater, peberfrugter og skræl hvidløg. Hak den varme peber fint, skill hvidløg i skiver. Skær dillen i store stykker.

Aspirin opløses i rent, afkølet kogt vand, tilsæt salt og sukker, bland godt, indtil granulatet opløses.

Kom dild, hvidløg og varm peber i en steril treliters krukke. Læg derefter tomaterne gennemboret på forhånd med en tandstikker og hæld saltlage i glasset.

Dæk toppen af krukken med tomater med sennepspulver, så bakterier kommer mindre ind i emnet. Det vil også give tomaterne en skarp og krydret smag.

Luk glassene med sterile nylonlåg og læg dem på et mørkt, koldt sted til gæring. Tomater vil være klar tidligst om en måned eller to. I en kold, mørk kælder vil emnet stå godt i det mindste indtil nytår og med et vellykket sammenfald af omstændigheder - indtil april.