Kystyby med kartofler i tatarisk stil på kefir
0
628
Køkken
Tatarskaya
Kalorieindhold
173 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
6,5 gr.
Fedtstoffer *
8,3 gr.
Kulhydrater*
32,3 g
Dejen til kystyby tortillaer æltes normalt i mælk. Men i dette tilfælde tilbyder vi kefir. Dette ændrer lidt på kagenes smag - en let sart surhed vises. Desuden har dejen efter stegning en blødere konsistens. Til fyldet kan du også bruge kartoffelmosen, der er tilbage fra frokosten. Og for smagens rigdom skal du tilføje frisk stegte løg til det - det giver meget behagelige krydret noter til den færdige kysytby.
ingredienser
Madlavningsproces
Ælt dejen: kom varmt kefir i en skål. Hæld salt, granulat i det og bland indtil det er opløst. Derefter introduceres ægget og godt blødgjort smør, blandes med et piskeris. Hæld det tidligere sigtede mel gennem en fin sigte i dele. Ælt en elastisk dej. Ælt det, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små stykker og kog dem bløde i saltet vand med laurbærblade. Derefter dræner vi bouillonen, kasserer krydderierne, ælter kartoflerne i kartoffelmos. Pil løgene og skær dem i små tern. Steg den i lidt vegetabilsk olie, til den er gyldenbrun. Tilsæt stegte løg og salt efter smag til kartoffelmosen, bland. Fyldet er klar.
Del den "hvilede" dej i lige store dele. Vi ruller en kage ud af hver. Kagenes størrelse skal være sådan, at de passer godt i formen. Rul hver del af dejen ud i en tynd cirkel med en kagerulle. Tilsæt eventuelt mere mel, så dejen ikke klistrer under arbejdet. For at den færdige kystyby skal se mere elegant ud, kan du gå rundt i råkagernes omkreds med et zigzaghjul.
God appetit!