hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Aubergine lecho med tomatpuré

Aubergine lecho med tomatpuré

3698

Køkken Russisk

Kalorieindhold 50,6 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 8,3 gr.

Indhold

Lecho er en universalret: det er en salat, en forret, en sauce og et tilbehør til enhver ret. Aubergine lecho med tomatpuré har en delikat, fast struktur og utrolig aroma. Denne saftige og velsmagende ret vil helt sikkert være højdepunktet i din familie eller middagsselskab.

ingredienser

Aubergine 6 stk. Paprika 6 stk. Hvidløg 2 stk. Tomatpuré 2,5 l. Chili 1 pc. Vegetabilsk olie 250 g Melis 0,5 spsk. Bordeddike 9% 0,5 spsk. Salt 1,5 tsk

Madlavningsproces

Del hvidløg i fed og skræl dem. Vask varm rød peber, fjern stilken og frøene. Hak hvidløg og varme peberfrugter i en blender.

Kom tomatpuré eller tomater hakket med en blender i en gryde på ilden. Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt hvidløg-peberblandingen til tomatmassen, bland alt grundigt.

Vask peberfrugten, tør den på et køkkenrulle. Fjern stilk og frø. Skær peberfrugten i mellemstore strimler.

Vask auberginen, tør den på et køkkenrulle. Skræl auberginen. Skær den i mellemstore stykker. For at fjerne bitterheden kan du lægge auberginestykkerne i blød i lidt saltet vand et stykke tid og derefter dræne vandet.

Kom peber og aubergine i en gryde med tomatpuré. Kog lecho under konstant omrøring i en halv time. I slutningen af tilberedningen tilsættes sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike til massen.

Når salt og sukker er helt opløst, hældes aubergine lecho i steriliserede krukker. Rul dåserne op, pak dem ind med et tæppe og lad dem køle af i et døgn.