hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med aubergine, sød peber, gulerødder

Lecho med aubergine, sød peber, gulerødder

2665

Køkken Russisk

Kalorieindhold 41,2 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 6,8 g

Lecho med aubergine, sød peber, gulerødder

Indhold

For dem der elsker aubergine, vil jeg tilbyde en af mine yndlingsopskrifter på lecho fra aubergine, peberfrugt og gulerødder. Jeg elsker denne vintersnack, der lyser op til din jubilæumsfest og glæder dig.

ingredienser

Madlavningsproces

Først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige ingredienser til en duftende lecho. Vask tomater, auberginer og peberfrugter grundigt. Vask og skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Skræl og skyl hvidløg og løg.

Skær tomaterne i halve, fjern stilken og hak med en blender, kødkværn eller foodprocessor.

Skær de skrællede løg i tynde halve ringe.

Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.

Skær auberginerne i mellemstore tern.

Skræl peberfrugten fra frø og kerner, og skær derefter i halve ringe.

Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en beholder med en tyk bund. Sæt på medium varme. Arranger de hakkede løg og revne gulerødder. Rør af og til og steg i cirka 5-7 minutter.

Tilsæt derefter ægplanter, paprika, tomater, granuleret sukker og bordsalt. Rør godt rundt, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka 30-35 minutter. 10 minutter før tilberedning hældes eddike i, og der tilsættes hakket hvidløg, blandes godt.

Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter. Fjern den varme aubergine lecho fra varmen, læg forsigtigt i sterile krukker, og rul op med sterile låg ved hjælp af en sømaskine.

Vend glassene med aubergine, peberfrugt og gulerodslecho på hovedet. Lad den stå, indtil den er helt afkølet, pakket ind i et varmt tæppe. Vend derefter de afkølede krukker med farvestrålende snack og overfør dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Sørg for at smage den saftige lecho.

God appetit!