hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Aubergine lecho til vinteren uden sterilisering

Aubergine lecho til vinteren uden sterilisering

5074

Køkken Russisk

Kalorieindhold 43,7 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 7 gr.

Indhold

Det er især muligt at bruge en rig auberginehøst med succes ved at forberede en aubergine lecho til vinteren uden sterilisering. I en sådan forret vil grøntsagen gnistre med en helt ny uovertruffen smag, vil glæde dig og din husstand med saftighed, aroma og ømhed.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask auberginerne, tør dem på et køkkenrulle. Fjern stilken og sværen. Skær auberginemassen i store tern, salt dem for at fjerne bitterheden.

Vask gulerødder, skræl, riv på et groft rivejern.

Vask peberfrugten, tør den på et køkkenrulle. Fjern stilke og frø fra peberfrugten, skåret i små stykker.

Vask tomaterne, tør dem lidt og skær dem i store stykker. Brug en foodprocessor til at purere tomaterne.

Dræn den resulterende væske fra de saltede auberginer, overfør dem til en stor gryde.

Send gulerødder, peberfrugter, tomater, vegetabilsk olie til en beholder med ægplanter. Salt massen og tilsæt sukker. Bland alt grundigt. Send gryden med grøntsager til ilden, lad den simre under konstant omrøring i cirka 30 minutter.

Skræl hvidløg, fjern kernerne og stilken fra den rødglødende peber. Mal rødbede peberfrugter og hvidløg med en blender. I slutningen af stuvningen af aubergine lecho tilsættes hvidløgspeber-massen og eddike til panden. Bland grundigt igen.

Hæld færdiglavet aubergine lecho i præsteriliserede krukker til vinteren uden sterilisering. Luk glassene med låg. Vend dåserne på hovedet, pak dem ind med et tæppe og lad dem køle af.