hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Aubergine lecho med tomatsaft

Aubergine lecho med tomatsaft

2608

Køkken Russisk

Kalorieindhold 44,6 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 7,4 gr.

Indhold

For at forberede en meget velsmagende og aromatisk lecho bruger vi friske tomater, hvorfra vi laver juice. Men du kan tage færdiglavet tomatsaft, hvis du ønsker det. Dette vil ikke ændre smagen af retten meget.

ingredienser

Aubergine 2 kg Paprika 1,2 kg Friske tomater 2,6 kg Løg 500 gr. Bordeddike 9% 45 ml. Melis 45 gr. Vegetabilsk olie 170 ml. Hvidløg 0,5 stk. Salt 1 spsk

Madlavningsproces

Skær de vaskede auberginer i store tern eller skiver og skær halerne af. Skyl peberfrugten, fjern kernen og kernerne fra den og skær den i firkanter. Skræl og skyl løget, skær det i tern.

Skræl og vask gulerødderne. Mal det på et groft rivejern. Fjern skindet fra tomaterne ved at blanchere. For at gøre dette dyppes tomaterne i kogende vand i et par minutter og straks i isvand, hvorefter skindet let fjernes. Mal tomaterne i en blender og gnid gennem en sigte. Hæld tomatsaften i en gryde og bring det i kog.

Overfør peberfrugter, gulerødder og løg til den kogte saft. Rør rundt og vent til grøntsagsmassen koger igen. Tilsæt derefter ægplanterne. Tilsæt salt, sukker og smør, bland godt og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.

Fjern skallen fra hvidløgene, skyl og hak halvdelen af hovedet. Du kan gøre dette med et tryk eller hakke fint med en kniv. Tilsæt hvidløg til lecho, rør rundt og kog i 10 minutter. Tilsæt eddike, og fordel efter 2 minutter lecho mellem steriliserede krukker. Forsegl lågene, vend dåserne på hovedet og pakk dem ind i en dag.

God appetit!