hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette, peber og tomat lecho

Courgette, peber og tomat lecho

6877

Køkken Russisk

Kalorieindhold 96,2 kcal

Portioner 2,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 2,7 gr.

Kulhydrater* 23,3 gr.

Indhold

Af de mange opskrifter på dette vidunderlige tilberedning tilbydes du den lækreste opskrift på at lave lecho fra courgette, peberfrugter og tomater. Dens unikke smag bestemmer det præcist matchede forhold og mængden af alle ingredienser. Vælg ung courgette og kødfulde tomater til lecho.

ingredienser

Zucchini 1 kg Paprika 750 gr. Friske tomater 1,7 kg Hvidløg (stor) 1 pc. Chili 1 pc. Melis 100 g Salt 1 spsk Vegetabilsk olie 120 ml Eddike essens 0,5 tsk

Madlavningsproces

Skyl alle de nødvendige grøntsager godt under rindende vand og lad dem stå i glas med vandet. Du kan tørre dem tørre med et køkkenrulle.

Skær tomaterne i vilkårlige stykker og fjern stilkene.

Skræl hvidløg og fjern frøene fra de varme peberfrugter. I en kødkværn med et medium rist skal du først sno den skrællede hvidløg og den varme peber.

Drej derefter de hakkede tomater. Overfør tomatmassen med hvidløg og varm peber til en særlig gryde til stuvning.

Læg gryden ved svag varme og lad tomaterne simre i 20 minutter fra starten af kogningen.

Vask krukker til lecho og steriliser på enhver måde. Kog lågene. Praktisk til klargøring af krukker med skruelåg.

Mens tomatmassen stuver, skæres courgette smukt i krøllede cirkler op til 7-8 mm tykke med en grøntsagsskærer. Du behøver ikke at skrælle skind af ung courgette af.

Skær store courgettestykker i halve. Kassér ikke squashstrimlerne, men skær dem i halve og tilsæt til lecho.

Skræl sød peber fra frø og hak dem i tynde strimler op til 1 cm tykke. Du kan ændre udskæringen af grøntsager efter din smag.

Du kan tage peberfrugter i forskellige farver, lechoen ser smukkere ud.

Overfør den skivede courgette og peberfrugt til den færdige tomatsauce. Først vil de tage et stort volumen, men når de stuver, giver de deres saft og sætter sig. Hæld vegetabilsk olie i lecho og tilsæt salt og sukker.

Simre lecho ved svag varme og under et lukket låg i 20 minutter fra begyndelsen af kogningen. Hvis grøntsagerne er groft hakkede, øges stuetiden. Rør lechoen, mens du stuver med en træske. Bestem parabolens parathed ved grøntsagernes blødhed.

Når madlavningen er slut, hældes eddikeessens i lechoen. Sørg for at smage lechoen og tilsæt salt og sukker efter din smag.

Kom den tilberedte lecho i sterile krukker og forsegl grøntsagerne med en teske, så der ikke er luft tilbage i krukken. Luk derefter glassene med låg, vend dem på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe i en dag. Overfør den afkølede lecho til et opbevaringssted.

Glade emner!