hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Zucchini lecho med hvidløg

Zucchini lecho med hvidløg

3609

Køkken Russisk

Kalorieindhold 48,1 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 25 timer.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 7,7 g

Indhold

Den lækreste og smukkeste grøntsags -lecho, du nogensinde har kogt. Hvis du laver lecho lige til bordet, må du ikke tilføje eddike.

ingredienser

Zucchini (ung) 1 kg Friske tomater 1,7 kg Paprika 0,75 kg Salt 1 spsk Hvidløg 75 gr. Chili 0,5 stk. Vegetabilsk olie 120 g Melis 100 g Eddike essens 0,5 tsk

Madlavningsproces

Vask grøntsagerne godt, lad dem tørre lidt. Trim halerne af courgette, fjern stilken og frøene fra peberfrugterne. Vær forsigtig med varme peberfrugter, det er bedre at skære dem med handsker, så du senere ikke brænder dine hænder af saften.

Skær tomaterne i skiver og skær det sted ud, hvor stilken er fastgjort.

Vrid hvidløg og varme peberfrugter i en kødkværn.

Læg derefter tomaterne gennem kødkværnen.

Overfør blandingen til en gryde og læg den ved middel varme. Efter kogning koges det ved svag varme i 20 minutter under omrøring med en træspatel.

Forbered glassene på dette tidspunkt. De skal kontrolleres for chips og revner, vaskes med sodavand og steriliseres, for eksempel i en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du fylde dem med 100 ml. vand og anbring i samlingen i 3 minutter. Kog lågene i en gryde i 10 minutter.

Ved hjælp af en grøntsagsskræller laves riller langs courgetten og skæres i 0,7 cm tykke skiver.

Skær store stykker i halve. Skær også de strimler, der er skåret fra squashen, i stykker.

Peber (grøntsager i forskellige farver ser pæne ud) skåret i strimler på cirka 1 cm tyk.

Overfør peberstrimlerne til en skål.

Overfør zucchinien og peberfrugten til tomatgryden, tilsæt salt, smør og sukker.

Rør grøntsagerne, dæk til og lad dem simre ved svag varme i 35 minutter, indtil ingredienserne er møre. Fjern låget fra tid til anden, og rør rundt i emnet. Smag til lecho, hvis det ønskes, kan du justere med salt, sukker eller peber. 5 minutter før tilberedningstiden er slut, tilsættes eddike, omrøres.

Uden at slukke for varmen spredes lechoen over glassene til toppen og forsegles med låg. Vend beholderen på låget og dæk med et tæppe i en dag. Efter - lægges til opbevaring.

God appetit!