Peber lecho uden tomat uden sterilisering
0
1477
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
85,7 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
5 gr.
Kulhydrater*
26,3 gr.
Der er mange muligheder for madlavning af lecho. Men i næsten enhver opskrift på dette emne, ud over peberfrugter, er tomater en must-have ingrediens. I denne opskrift foreslår vi kun at bruge peberfrugter, uden tomater og andre grøntsager. Sådan en lecho tilberedes hurtigt nok og er ikke besværlig - en fremragende konserveringsmulighed til at udnytte en stor høst. Det er vigtigt at bruge modne peberfrugter af høj kvalitet, for den endelige smag af lecho afhænger direkte af dette.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker peberfrugter til lecho fra forurening. Derefter skærer vi hver frugt på langs, fjerner frøene og skærer stilken ud. Lad peberfrugterne tørre på et håndklæde efter skylning. Mens råvarerne tørrer, forbereder vi marinaden. For at gøre dette hældes den angivne mængde vand i en målepande, tilsættes salt og granuleret sukker til det. Opvarm blandingen på komfuret, omrør lejlighedsvis for at opnå fuldstændig opløsning af tilsætningsstofferne. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og eddike. Bring marinaden i kog.
Efter marinaden koger, nedsænker vi strimler peberfrugt i den. Kog i fem minutter under konstant omrøring. I løbet af denne tid bliver peberfrugterne blødere, frigiver en vis mængde saft - mængden af marinade vil stige. Det er vigtigt strengt at overholde tilberedningstiden for ikke at overstege peberfrugterne, da de er for bløde og ikke så velsmagende, når de er overstegt.
Jeg vasker dåserne med sodavand og behandler med kogende vand. Vi gør det samme med lågene. Læg peberfrugterne i tilberedte tørre krukker, tag dem direkte fra panden ved hjælp af kulinariske tang eller gafler. Hæld den kogende marinade i krukker fyldt med peberfrugter. Vi vrider dåserne med låg og vender dem på hovedet for at kontrollere tætheden. Vi pakker emnerne ind med et varmt tæppe og lader dem langsomt afkøle i denne position. Efter afkøling fjerner vi lechoen på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!