hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho til vinteren som i en butik

Lecho til vinteren som i en butik

1946

Køkken Russisk

Kalorieindhold 67,5 kcal

Portioner 3,5 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 3,4 gr.

Kulhydrater* 11,5 g

Indhold

Lecho er en velkendt forret med ungarske rødder, som er lavet af paprika og tomater. Sådan konservering kan meget ofte findes i fødevareafdelinger, men derhjemme kan du tilberede lecho lige så godt som en købt en.

ingredienser

Paprika 3 kg Friske tomater (kødfuld) 2 kg Melis 100 g Salt 2 spsk Bordeddike 9% 2 spsk Solsikkeolie 100 ml

Madlavningsproces

Vask og tør grøntsagerne. Skræl peberfrugten fra skillevægge og frø, skåret i brede skiver.

Skær kryds på tværs på tomaterne. Læg grøntsagerne i kogende vand i 3-4 minutter, og dæk dem derefter med isvand. Efter disse manipulationer skal du let skrælle huden af tomaterne ud fra udskæringerne. Skær tomaterne i skiver og hak dem med en blender eller hak dem.

Hæld tomatmassen i en gryde, tilsæt salt, sukker, solsikkeolie, hakket peberfrugt, rør rundt og sæt på ilden. Bring lecho i kog.

Når lechoen har kogt i 25-30 minutter, tilsættes eddike, omrøres og fjernes fra varmen.

Forbered krukker og låg. Vask glassene med et rengøringsmiddel eller sodavand, steriliser dem over kogende vand. Kog lågene. Fordel varm lecho i tørre krukker og rul dem op med låg. Når sælerne er helt afkølede, kan de flyttes til et køligt, tørt sted til opbevaring.

God appetit!