Lecho til vintertomater, peberfrugter, gulerødder, løg
0
2374
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
51,7 kcal
Portioner
2 s.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
1,3 gr.
Kulhydrater*
12,8 g
Om vinteren er det meget værdifuldt og behageligt at forkæle en familie med sommeraromatisk lecho. En sådan tilberedning er perfekt som tilbehør, der supplerer enhver kødret med dens saftighed og rige smag. Du kan skære grøntsager til lecho på forskellige måder: nogen elsker små stykker, nogen kan lide større skiver. En forudsætning er at hakke tomaterne til puré - det er i denne form, at de giver den ønskede lecho -konsistens og sikrer den optimale smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Skær peberfrugten i halve og fjern frøene fra dem. Skær stilkene ud. Skær den tilberedte frugtkød af peberfrugter i små stykker. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og nedsænk hakkede løg i den. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt, og rør under lejlighedsvis. Hæld derefter de revne gulerødder ud og steg videre under konstant omrøring for at undgå at brænde. Kog grøntsagsmassen i en stegepande i cirka femten minutter, indtil gulerødderne er helt bløde og let brune. Træk laurbærblade ud af tomatpuréen i en gryde, og sænk de stegte løg og gulerødder i den, og hæld også den hakkede peberfrugt.
Rør grøntsagsblandingen og bring det i kog. Fra det øjeblik det koger, koger vi lechoen i tyve minutter under omrøring lejlighedsvis, så massen ikke brænder på. Efter den angivne tid hældes eddike i lechoen, blandes og fjernes fra komfuret. Vi hælder den færdige varme lecho i præsteriliserede og tørrede krukker og ruller dem straks sammen med tørre sterile låg. Lad emnerne afkøle helt og læg dem et køligt, mørkt sted til opbevaring.
God appetit!