Lecho med aubergine og gulerødder

4611

Køkken Russisk

Kalorieindhold 46 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 7,7 g

Indhold

Hvad kunne være mere smagfuldt end lecho med aubergine og gulerødder. En grøntsagsforretter hjælper dig perfekt, når du har brug for en hurtig snack eller behandler uventede gæster. Jeg bevarer denne lecho hvert år i store mængder. Denne forret er fantastisk til fasten.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask først de stærke auberginer, tør dem og skær dem i små tern. Læg dem derefter i en dyb beholder, fyld med koldt vand, tilsæt bordsalt, rør rundt og lad stå i cirka 40 minutter. I løbet af denne tid vil ægplanterne frigive deres bitterhed.

Skræl og skyl løgene. Vask tomaterne, skær et korsformet stykke, læg dem i kogende vand i et par sekunder og derefter i isvand.

Fjern derefter skindet og skær stilken.

På denne måde skrælles alle tomaterne.

Skær de skrællede tomater i små tern.

Skær de skrællede løg i små tern.

Vask peberfrugterne, skræl dem af kerner og kerner, og skær derefter i små tern.

Vask peberfrugter grundigt, fjern frø og kerner, og hak derefter med en skarp kniv.

Vask gulerødderne grundigt, skræl dem med en grøntsagsskræller, og riv derefter på et groft rivejern.

Hæld ægplanterne gennem en sigte eller dørslag og skyl under koldt vand, lad det stå et stykke tid for at tillade overskydende fugt i glasset.

Læg et dybt fad med en tyk bund over medium varme og hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i. Læg den tilberedte aubergine og steg, omrør lejlighedsvis.

Overfør de stegte auberginer til en dyb metalskål, hvor du vil tilberede lecho.

Kom hakkede løg i en gryde og steg under omrøring lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.

Overfør de stegte løg til en dyb skål med ægplanterne. Kom de revne gulerødder i den gryde, hvori grøntsagerne blev stegt, og steg dem under omrøring lejlighedsvis, indtil de er bløde.

Overfør de stegte gulerødder til en dyb skål, som allerede indeholder resten af de stegte grøntsager. Kom hakket peberfrugt i en gryde og steg under omrøring lejlighedsvis, indtil det er blødgjort.

Kom peberfrugten i en gryde. Til sidst steges de hakkede tomater i en gryde under omrøring lejlighedsvis.

Overfør de stuvede tomater til en dyb metalskål, hvor der allerede er stegte grøntsager.

Tilsæt hakkede varme peberfrugter, sort formalet peber, koriander og bukkehorn til grøntsagsmassen.

Tilsæt derefter salt efter smag og granulat.

Rør rundt og kog i 30-35 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis.

5 minutter før tilberedning hældes eddike i og omrøres. Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.

Arranger den varme lecho forsigtigt med auberginer og gulerødder i sterile krukker og stram med sterile låg.

Vend lecho dåserne på hovedet. Lad den stå, indtil den er helt afkølet, pakket ind i et varmt tæppe.

Drej derefter de afkølede snackglas til og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

God appetit!

Lecho med aubergine og gulerødder

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Lecho i olie til vinteren

Lecho til vinteren uden eddike og olie

Lecho med blomkål til vinteren

Lecho fra courgette, peberfrugt og tomater til vinteren

Agurkelecho til vinteren uden sterilisering

Lecho med ris til vinteren

Zucchini lecho med tomatpuré

Zucchini lecho med æbler

Zucchini lecho med rødbeder

Lecho med bønner til vinteren

Zucchini lecho i en langsom komfur

Agurkelecho uden peber

Efterlad en kommentar