hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med aubergine og peber

Lecho med aubergine og peber

6455

Køkken Russisk

Kalorieindhold 44,6 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 7,4 gr.

Indhold

Høst af aubergine til vinteren i form af lecho bliver mere og mere populært, forskellige muligheder for dens forberedelse vises. I denne opskrift opfordres du til at tilberede ægplanter med paprika, selvom du kan ændre mængden og sammensætningen af ingredienserne efter din smag. Det er vigtigt, at grøntsagerne i dette præparat skæres i store stykker. Når de er stuvet, vil de beholde deres form og gøre lechoen lys, smuk og velsmagende.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask auberginerne godt, skær dem i store stykker og læg dem i en separat skål. Drys dem derefter med salt, rør rundt og lad dem sidde i 20 minutter.

Skræl løgene og purløg. Skær løget i halve ringe, og hvidløg i skiver. Varm olien op i en tykbundet gryde og steg de hakkede løg og hvidløg deri, til de er gennemsigtige.

Skold tomaterne med kogende vand, derefter koldt vand og skræl dem. Overfør dem til de sauterede løg.

Mos derefter tomaterne med en gaffel eller kartoffelknusning.

Vask peberfrugterne, fjern stilkene og frøene med skillevægge og skær det i store stykker på samme måde. Overfør peberfrugterne til en gryde.

Læg derefter aubergineskiverne i en gryde. Drys grøntsager med paprika og sort peber og tilsæt sukker, salt og olie.

Rør grøntsagsblandingen. Læg gryden med grøntsager på en lille ild og lad lechoen simre i en time uden at dække gryden med et låg. Rør lecho med jævne mellemrum.

Kom den varme lecho i sterile krukker.

Rul derefter glassene op med kogte låg, vend om og dæk med et varmt tæppe. Overfør den afkølede lecho med aubergine og peber til opbevaringsområdet til vinterforberedelser.

Spis for dit helbred!