hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med auberginer, tomater og peber til vinteren

Lecho med auberginer, tomater og peber til vinteren

2813

Køkken Russisk

Kalorieindhold 78,7 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 1,8 gr.

Kulhydrater* 15,9 gr.

Lecho med auberginer, tomater og peber til vinteren

Indhold

Opskrifter til fremstilling af lecho med tilsætning af aubergine bliver mere og mere populære blandt husmødre. Hovedtrækket ved denne lecho er at skære aubergine og peber i store stykker. Eddike tilsættes ikke til lecho, fordi tomater vil give det surhed. Du kan berige smagen af dette præparat med hvidløg og urter.

ingredienser

Friske tomater 3 kg Paprika 1,5 kg Aubergine 1,5 kg Salt 2 spsk Melis 0,5 spsk. Vegetabilsk olie 0,5 spsk.

Madlavningsproces

Skyl grøntsagerne til madlavning af lecho godt med rindende vand, og lad dem et stykke tid stå i glas til vandet.

Skær peberfrugterne i halve, fjern stilkene og frøene og skyl.

Fjern halerne fra auberginen, og du kan skrælle den, hvis auberginen er moden.

Skær tomaterne i stykker og kvær dem i en kødkværn.

Hæld den resulterende tomatpuré i en kogende gryde og sæt den på ilden. Lad det simre i 30 minutter fra starten af kogningen. Kom derefter den nødvendige mængde salt, sukker i puréen, hæld vegetabilsk olie i og lad det simre i yderligere 30 minutter.

Skær de vaskede og skrællede auberginer og peberfrugter i store stykker. Overfør de hakkede grøntsager til en gryde med tomatpuré, rør rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere 30 minutter.