hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med bønner til vinteren

Lecho med bønner til vinteren

1430

Køkken Russisk

Kalorieindhold 66,9 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 14 timer.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 3,4 gr.

Kulhydrater* 9 gr.

Indhold

Bønner er i perfekt harmoni med grøntsager. Du kan servere et sådant præparat som en uafhængig snack til en snack, supplere det med eventuelle tilbehør eller bruge det som dressing i supper.

ingredienser

Paprika 2 kg Friske tomater 1 kg Bønner 500 gr. Salt 50 gr. Melis 100 g Hvidløg 1 pc. Citronsyre 1 tsk Vegetabilsk olie 250 ml.

Madlavningsproces

Bønner skal vaskes på forhånd og gennemblødt i køligt vand i 6 timer eller natten over. Kog det til det er halvstegt (15-20 minutter) og sil med et dørslag.

Vask grøntsagerne. Hak tomaterne i kartoffelmos. Skræl peberfrugten ved at skære stilken ud og fjerne kernerne, og skær den i strimler. Skræl løget, skyl det og skær det i små tern. Skræl hvidløg af.

Forvarm en stor gryde og tilsæt olie til den, varm den op. Overfør løget til en beholder og steg under omrøring regelmæssigt i 7 minutter, indtil det er gennemsigtigt ved svag varme.

Kom tomatpuré og peber i en gryde, omrør og efter kogning af massen koges det i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Kom bønnerne i en gryde, hæld salt og sukker heri og rør rundt. Når emnet koger, reduceres varmen til et minimum og koges under konstant omrøring i 60 minutter.

10 minutter før tilberedningens afslutning tilsættes hakket hvidløg, citron til bryggen, der omrøres godt og fortsættes med at lave mad i den aftalte tid.

Overfør den varme lecho til glassene til toppen og forsegl. Banker skal være tørre og sterile. Dæk glassene med et varmt tæppe og lad dem afkøle langsomt i rummet (mindst 6 timer).

God appetit!