Tortillaer i mælk med ost og krydderurter
0
980
Køkken
Verden
Kalorieindhold
196,5 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
11,1 gr.
Fedtstoffer *
7,9 gr.
Kulhydrater*
27,3 g
Ælt dejen til tortillaer i mælk med tilsætning af gær. Men den klassiske langsigtede korrektur er ikke påkrævet. Mens vi forbereder fyldet, nærmer massen sig lidt på et varmt sted, og dette vil allerede være nok til at begynde at danne kagerne og stege dem. En vigtig betingelse er, at gæren skal være af høj kvalitet og testet. Færdiglavede tortillas fås med en porøs lys krumme, en gyldenbrun skorpe og et saftigt strækende ostefyld. Sørg for at tilføje grønt til fyldet - intet andet vil give denne karakteristiske grønne friskhed, krydret aroma og særlige smagsnuance.
ingredienser
Madlavningsproces
Forbered dejen med det samme. For at gøre dette skal du lægge mælk i en skål og varme den til den er varm. Dyp gæren i mælk, tilsæt granuleret sukker og salt. Bland grundigt, så alt opløses, og der opnås en homogen væske. Hæld det sigte mel i portioner, ælt dejen. Sporing af konsistensen: Den færdige dej skal være blød, smidig, men elastisk nok til ikke at sprede sig og beholde formen godt. Læg dejen i en skål og læg den et lunt sted. Det er praktisk på dette tidspunkt at bruge en varm ovn. I mellemtiden "hviler" dejen, vi går videre til forberedelsen af fyldet.
Varm gryden på komfuret, til den er varm. Pladetemperaturen er medium-lav. Det er ikke nødvendigt at tilføje stegepande, da dette er en varm, tør overflade. Vi spreder de tilberedte tortillas på skift og steger dem til de er gyldenbrune på begge sider. Tortillas steges ret hurtigt, så det er vigtigt ikke at blive distraheret fra processen, så produkterne ikke brænder på. Fjern de færdige kager fra formen og overfør til en serveringsplade. Vi smører dem straks med smør. Vi serverer varme kager til bordet.
God appetit!