Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Hurtig saltning af kantareller

Hurtig saltning af kantareller

0
2867
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 17 kcal
Portioner 3 l.
Madlavningstid 50 minutter
Proteiner * 1,1 gr.
Fedtstoffer * 1,1 gr.
Kulhydrater* 2 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Hurtig saltning af kantareller
Indhold

Kantareller kan saltes både kolde og varme. I det første tilfælde skal du vente længe, ​​indtil svampene er saltet, for der er ingen foreløbig varmebehandling. I tilfælde af den varme metode reduceres saltningstiden betydeligt, og du kan hygge dig med færdige saltede kantareller på en dag. Kantarellerne, der høstes på denne måde, opbevares perfekt hele vinteren.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Vi sorterer kantarellerne fra snavs, renser dem med spidsen af ​​en kniv for snavs, skærer de beskadigede områder af. Skyl de tilberedte svampe grundigt under rindende vand. Vi skærer store prøver i flere dele.
trin 2 ud af 6
Skræl hvidløg, skyl og tør. Vi skærer hvert fed i tern.
trin 3 ud af 6
For at koge kantareller skal du først tilberede vand med krydderier. For at gøre dette hældes den angivne mængde vand i en målepande og tilsættes halvdelen af ​​den samlede mængde krydderier: laurbærblade, sorte peberkorn og nelliker. Bring vandet med krydderier i kog, og tilsæt kantarellerne.
trin 4 ud af 6
Kog svampene i femten minutter ved middelkog. Efter kogning sættes kantarellerne i et dørslag og filtreres. Vi redder bouillonen. Ekstrakt laurbærblade og nelliker fra svampe - de er ikke nødvendige.
trin 5 ud af 6
Krukkerne og lågene er min sodavandsløsning. Derefter steriliseres vi på enhver bekvem måde. Vi lagde kantarellerne i forberedte krukker i lag, dryssede hver med salt og skiftede med hvidløgsterninger samt rester af krydderier.
trin 6 ud af 6
Fyld glassene fyldt med kantareller med den konserverede bouillon og stram straks lågene. Lad emnerne køle af og læg dem et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *