Syltede kantareller til vinteren - 5 opskrifter med fotos trin for trin

God appetit.

Marinerede kantarelsvampe uden eddike

Et kendetegn ved denne opskrift er, at der ikke er eddike i sammensætningen, hvilket giver emnet en skarp smag. Dette er hvad gourmeter kan lide, kantareller viser sig at være ekstremt møre, og konserveringsmidlet tilstopper ikke deres smag. Emnet kan opbevares i ganske lang tid uden at miste sin smagsværdi.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Citronsyre - 5 gr.
• Sort peber (ærter) - 8 stk.
• Salt - 3 spsk
• Løvblad - 4 stk.
• Sukker - 5 spiseskefulde
• Nellike - 4 blomsterstande.

Tilberedningsproces:

1. Rens svampene for snavs og skyl under rindende vand, rengør porerne godt, prøv at vaske alt sandet.
2. Kom dem i en gryde, dæk med vand og sæt ild på.
3. Efter kogning tilsættes salt og kantarellerne koges i 15 minutter.
4. Når svampene er klar, overføres dem til et dørslag og skylles under lavt vand.Stærkt tryk kan forstyrre strukturen af ​​den kogte svamp.
5. I en anden gryde koges 1 liter vand, salt og sukker tilsættes - sådan tilberedes saltlage.
6. Sæt beholderen på ilden og bring det i kog, læg svampene, tilsæt sorte peberkorn og resten af ​​krydderierne. Sluk for varmen umiddelbart efter kogning. Hæld citronsyre i og bland svampene godt.
7. Kom de kogte svampe sammen med marinaden i færdige krukker og forsegl med låg.
8. Vend dåserne, læg dem på låget, pakk konserveringen med en slags pels og lad dem stå helt afkølet.

God appetit.

Den hurtigste måde at tilberede syltede kantareller på i en krukke til vinteren

Processen med at forberede konserves i henhold til denne opskrift tager meget lidt tid. Det tager ikke mere end 40 minutter fra rengøringsprocessen til at rulle dem til krukker. Kantareller er tætte og sarte i konsistensen, og deres smag understreges af en række krydderier, der bruges i store mængder i denne opskrift.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Salt - 3 spsk
• Sort peberkorn - 6 stk.
• Marjoram - et par kviste.
• Nellike - 3 knopper.
• Løg - 1 stk.
• Oregano - 5 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Bordeddike - 50 ml.
• Frisk persille - en flok.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og skyl svampene under rindende vand, og prøv at fjerne så meget snavs som muligt.
2. Hak store kantareller, de små kan efterlades intakte.
3. Skræl løget og skyl under rindende vand.
4. Skyl alle friske urter under rindende vand og tør dem med køkkenrulle. Del i 2 dele og læg dem på bunden af ​​præsteriliserede 500 ml krukker.
5. Hæld 700 ml rent vand i en gryde og tilsæt alle krydderierne. Send beholderen til komfuret og kog op.
6. Kom svampe i kogende vand og kog dem ved svag varme i 15 minutter.
7. Læg i klargjorte krukker og forsegl.

Kantareller til en simpel opskrift - klar. De skal afkøle ved stuetemperatur i et døgn. Denne opskrift kan opbevares ved stuetemperatur eller i en kælder. God appetit.

Varmt syltede kantareller

Svampe syltede i henhold til denne opskrift koges i forberedt saltlage. I tekstur viser de sig at være ret bløde og bruges som en separat snack; de bør ikke tilsættes salater om vinteren, fordi retten vil vise sig at være vandig. Denne opskrift vil appellere til husmødre, der er mistroiske over for svampe og vælger radikale metoder til behandling af dem.

Ingredienser:

• Kantareller - 2 kg.
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 2 spsk
• Dill - flere grene.
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peber - 10 ærter.
• Eddike - 5 spiseskefulde
• Vand - 800 ml.

Tilberedningsproces:

1. I begyndelsen skal du forberede bankerne. De skal vaskes godt med bagepulver og steriliseres. Det er bedre at tage beholdere med et volumen på 500 ml.
2. Start med at forberede saltlage. Kog 800 ml vand i en gryde, tilsæt salt og sukker.
3. Smid de skrællede og vaskede svampe i marinaden, og læg derefter laurbærblad, dild og sorte peberkorn.
4. Kog svampe med krydderier i 10 minutter. Fjern laurbærbladene fra gryden. Tilsæt derefter eddike og kog svampe i yderligere 10 minutter.
5. Rul op med sterile låg, varm med et tæppe og lad det køle helt af.

Det er bedre at opbevare varme syltede kantareller et køligt sted beskyttet mod sollys, for eksempel i et spisekammer eller en kælder.

Opskrift på kold syltet kantarel

Denne tilberedningsteknik er, at kantarellerne koges adskilt fra marinaden. Denne madlavningsmulighed inkluderer også løg. Det understreger den behagelige smag af svampe og deres ømhed, retten viser sig at være usædvanligt velsmagende, og madlavning er meget enkel.

Ingredienser:

• Kantareller - 1,3 kg.
• Vand -750 ml.
• Eddike - 90 ml.
• Salt - 3 tsk
• Sukker - 6 tsk
• Pære løg - 400 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Nellike - 5 blomsterstande.
• Hvidløg - 4 fed.

Tilberedningsproces:

1. Svampene skal vaskes godt, skrælles grundigt og koges i letsaltet vand i 20 minutter. For at holde dem elastiske, skal de straks efter at de er klar, blive drysset med koldt vand.
2. Arranger svampene i glassene på én gang.
3. Begynd at skære løg. Det skal skrælles og hakkes i ringe, sættes oven på svampene.
4. Tag det vand, der er angivet i opskriften, og dypp krydderierne i det. Bring det i kog, tilsæt derefter hvidløg, dild og eddike.
5. Kog saltlage i 10 minutter, og fjern derefter dild og laurbærblade.
6. Hæld svampene med den resulterende saltlage og rul glassene op med låg.
7. Lad fadet køle helt af ved stuetemperatur.

God appetit.